Гъбите шиитаке - колко здрави са те
В допълнение към хранителните протеини, гъбите Shiitake съдържат и много важни минерали като цинк, желязо, фосфор и калий. Гъбите шиитаке също са богати на ценни витамини В1 и В2, както и ниацин. Смилаемите им фибри са богати на витамин D и калций. Концентрацията им обаче зависи от вида на отглеждането и от времето и метода на сушене.
Многобройни положителни ефекти върху здравето се приписват на шийтаке. В традиционната китайска медицина шийтаке се използва за укрепване на ян. Те засягат всички коремни заболявания като стомаха, червата, пикочния мехур и матката. Също така се казва, че Шиитаке има неутрализиращи сили.
Гъбичките срещу паразити, бактерии, вируси и гъбични заболявания
Защитният ефект на екстрактите, културната течност и пресования сок от Шиитаке е доказан няколко пъти. По този начин те предпазват от инфекции, причинени от определени паразити, бактерии, вируси и многобройни гъбични заболявания. Тук се прави разлика между ефекта върху растежа на чужди организми и стимулирането на имунната система.
Използването на гъбата Шиитаке може да се отдаде на традиционната китайска медицина. Голямо разнообразие от клинични снимки се лекуват с гъби Шиитаке. Прости заболявания като настинки, бронхит, мигрена и язва на стомаха, както и по-сериозни заболявания като високо кръвно налягане, артериосклероза, нарушения на кръвообращението, ревматизъм, артрит или дори подагра се лекуват от традиционната китайска медицина с екстрактите от гъбата Шиитаке.
Все повече научни изследвания и трудове се занимават с въздействието на гъбата Шиитаке. Все пак предстои да се видят значими резултати.
Гъбите шиитаке за укрепване на защитните сили на организма
Съдържащите се в гъбите шиитаке полизахариди имат стимулиращ и стимулиращ ефект върху имунната система. Една от причините за това е лентинанът, съдържащ се в гъбата шийтаке, сложна захарна молекула от групата на ß-глюкан.
Веществото еритаденин, съдържащо се в гъбите Шиитаке, има редовно понижаващ холестерола ефект, когато се приема. Нивото на холестерола трябва да може да бъде леко понижено с дневен прием от само 9 g сушени гъби шийтаке. Освен това се казва, че гъбата шийтаке има защитен ефект, когато се консумира редовно.
Проучванията показват, че редовната консумация на гъби шийтаке има защитен ефект срещу артериосклеротично увреждане на аортата. Съдържащият се в шийтаке витамин D, който е от съществено значение за метаболизма на калция, има положителен ефект върху появата на остеопороза. Ревматичните заболявания като артрит също могат да бъдат намалени чрез редовна консумация на гъби Шиитаке. Съществуващите полифеноли, както и съдържащата се съставка тиопролин, която се образува по време на фазата на изсушаване на гъбичките, стимулират детоксикацията на тялото.