Гъбите могат успешно да заменят месото

Американски изследователи, след няколко проучвания, обявиха, че гъбите са най-подходящата храна, която да замести месото в диетата. Те казват, че това би намалило броя на приетите калории за един ден с 400. Забелязано е, че хората на диета са много по-склонни да заменят порции месо с тези на гъби, но заместването на месо с гъби дори не изпитва нужда да ядат повече през деня. В проучването са участвали няколкостотин души, мъже и жени, които са консумирали поне 5 дни меню, основано на месо, и след това са го променили на такова, базирано на гъби.

Изследователите отбелязват, че по време на периода на консумация на гъби субектите натрупват много по-малко калории и мазнини, но апетитът и ситостта им не се променят. По този начин почти всички пациенти приеха промяната, без да изпитват нужда да ядат по-често или повече. Обяснението е, че месото като "по-трудно смилаема" храна поглъща важна част от енергията на организма в процеса на храносмилане и някои от съединенията, получени в резултат на смилането на месото, са доста токсични за организма, вместо това гъбите изискват много ниска консумация на енергия. от тялото за храносмилане и не води до токсични съединения.

Замяната на нездравословни храни с по-здравословни изглежда е решението, което много диетолози са открили, опитвайки се да разработят диети, които са толкова ефективни и лесни за приемане. Диетолозите са установили, че повечето пациенти приемат заместването на някои храни много по-лесно и по-добре от ограничителните мерки, окончателното отказване от определени категории храни или намаляването на количеството. Замяната намира по-здравословни храни, но с подобен вкус, така че промените да не са твърде внезапни за тези, които искат да отслабнат и да се борят с апетита. Замяна на месо с гъби в диетата, замества недостатъците на яденето на месо с предимствата на яденето на гъби, като гъбите са много по-здравословни от месото.

---