Гъбите могат да убиват - могат ли да лекуват и лечебни гъби в нашите гори
Гъбите могат да убият. - Може и тях да излекува?
Отново и отново ме питаха на екскурзии, целодневни обиколки и семинари за специалната „здравословна стойност“ на нашите местни гъби. Ето защо, тук е малък списък с най-известните „лечебни гъби“. - Обикновено се отнася за гъби:
Малко калории, много минерали и ценни витамини.
Schopftintling (Coprinus comatus)
На първо място, тази гъба, която е много лесна за отглеждане, е годна за консумация гъба, която има отличен вкус и едва ли може да се сбърка с много фин, специфичен за вида аромат. Расте навсякъде, където земята е претоварена, включително в средата на застроените площи, не рядко върху стари развалини. При събирането на реколтата се оказа добра практика да се извиват стъблата от шапката, така че процесът на узряване на тази краткотрайна гъба да се забави.
Schopfintling има понижаващ кръвната захар ефект, регулира нивото на кръвната захар и има противовъзпалителен ефект.
Лъскав дефицит (Ganoderma lucidum)
Независимо дали е посочен като „Ling Zhi” в Азия или като „Reishi” в Япония, тук той се появява просто като „лъскаво лаково покритие” от лятото до есента като разградител на дървесина върху различни пънове на дървета. Докато напълно загубихме знанията си за лечебните ефекти на различни гъби, тази гъба е популярна в японската народна медицина от няколко хиляди години.
Той е особено богат на витамини и минерали. Неговите антитромботични, антихипертензивни и понижаващи холестерола ефекти сега са потвърдени от западните изследвания. В допълнение към придружаващата терапия на рак (стомах, черен дроб, бели дробове, кожа, мозък, бъбреци и панкреас), най-добри резултати са постигнати и при безсъние и нервност.
Червен заек (Dendropolyporus umbellatus)
Едва ли има гъба в Германия, която да има толкова добър вкус като тази гурме, която расте само през лятото и е трудна за откриване. Само това си струва да се сприятелявате с тази малко известна гъба. Тъй като расте в моменти, когато в Германия почти няма гъбарник, той се счита за рядък. - Гъбата също може да се култивира.
Има силен пикочен ефект, подобрява структурата на кожата, разхлабва мускулната тъкан, подпомага раковата терапия (черен дроб, левкемия, бели дробове, простата), укрепва сърцето, има понижаващо и регулиращо кръвното налягане, препоръчва се и при наднормено тегло и хемороиди.
Таралеж козя брадичка (Hericium erinaceus)
В Далечния изток е известен като „гъба от маймунска глава“ поради външния си вид. Тази вкусна годна за консумация гъба, която расте на дърва, се среща сравнително рядко и само в края на есента в дивата природа. Много по-често, от друга страна, са Dstige (снимка вляво от J. Dreyer) и бодливата бодлива брада, които се срещат и при буковете. Тези, които се уверят, че ядат само много млади плодови тела, ще бъдат изненадани от отличния вкус на тези несъмнени гъби.
Според традиционната китайска медицина е полезен за сърцето, черния дроб, стомаха, далака и бъбреците. Предполага се, че поддържа храносмилането, като цяло го укрепва, дава жизнена сила и дори потиска рака. Той беше успешен i.a. използва се при рак на стомаха, стомашни язви и рак на хранопровода.
Гъба за дрънкалка (Grifola frondosa)
Много по-често в нашите гори се среща гигантският спорлинг, който е много подобен на макроскопичния, но много по-голям. - Младата гъба за гъвкава дрънкалка расте главно като корен паразит на стари дъбове, но вероятно и на други гостоприемници.
Като „Maitake” той е високо ценен в Азия поради голямата си здравна стойност и дори е бил претеглен със злато в древността. Понижаването на кръвното налягане и холестерола, както и укрепването на имунната система, само по себе си са свойства за по-подробно справяне с тази лечебна гъба. Сега често се използва като добавка към химиотерапията.
Пеперуда трамете (Coriolus versicolor)
Това е една от най-често срещаните ни гъбички върху мъртва дървесина. Въпреки това, поради много здравата си, подобна на дървесина здравина, той се счита за негоден за консумация в обикновената литература. - Посветените обичат да го приготвят като чай.
От стимулирането на имунната система до инхибирането на тумори, на тази лечебна гъба се приписват изобилие от ефекти. Препоръчва се за укрепване на далака и черния дроб, премахване на топлината и токсините, намаляване на храчките, при рак, хроничен хепатит, умора и инфекции на горните дихателни пътища. - Изсушен, на прах и пресован на хапчета, той е на път да завладее пазара като лечебна гъба.
Брезова пора (Piptoporus betulinus)
Отдавна загубени знания за лечебната сила на гъбите: Свинското месо от бреза беше част от „аптечката за първа помощ“ на Ctzi. Като слаб паразит само на брезата, тази гъба е лесна за намиране и лесно разпознаваема.
Казва се, че една (горчива) бира, направена от пресни гъби, помага срещу всякакви стомашни и чревни проблеми. Участниците в курса многократно ми съобщаваха, че са нарязали млади гъби и са ги сушили на филийки, за да могат да ги дъвчат, когато възникнат проблеми.
Ухо на Юда (Auricularia auricula-judae)
Тази гъба, която се среща естествено върху бъз през зимните месеци, е по-известна под търговското наименование „Mu-Err-Pilz“, „Черни гъби“ или в гастрономията като „китайски сморч“. Въпреки че няма собствен вкус, той е популярен в китайските ястия поради хрупкава консистенция.
В допълнение към витамините, гъбата съдържа важни минерали като калий, калций, магнезий и фосфор. Ухото на Юда може да i.a. Инхибира възпалението и съсирването на кръвта, регулира нивото на липидите в кръвта и стимулира имунната система. - Много причини да опознаете тази гъба сега.
Зимна гъба (Flammulina velutipes)
Повечето берачи на гъби (над 99%) никога не са виждали тази гъба да расте на буци върху мъртви и живи дървета в нашия район в средата на зимата. Освен това по това време на годината едва ли някой подозира, че можете да си набавите пресни гъби от природата за Коледа или Нова година. Следователно очакването на вкусно гъбно ястие започва със зимна разходка в гората. - Само това е полезно за вашето здраве!
Като цяло укрепване на имунната система, много витамини, понижаване на кръвната захар и холестерол, както и инхибиране на рака, това са най-важните свойства на тази лечебна гъба.
Зимна стрида (Pleurotus ostreatus)
Консистенцията и ароматът на този вкусен вид гъби не могат да се сравняват с култивираната лятна стрида. Както подсказва името, зимната стрида гъба расте само в дивата природа от октомври до март.
Както вече споменахме за зимната гъба, тук важи и следното: общо укрепване на имунната система, много витамини, понижаване на кръвната захар и холестерол, както и инхибиране на рака, това са най-важните свойства на тази необикновена гъба.
Шиитаке (Lentinus edodes)
Що се отнася до роднините, тази твърда гъба с отличен вкус принадлежи към остриетата, местни гъби с нарязан нож. Този вид обаче не се среща при нас в дивата природа. Независимо от това, той може да се отглежда много лесно върху различни видове твърда дървесина - или, както тук, за дома като „готова култура“. Гъбата се предлага в прясно и сушено състояние навсякъде в нашите магазини.
Богата на минерали и витамини, както и на инхибиращи тумора вещества и протеини, които спомагат за понижаване на холестерола, това са само няколко причини да се справите с тази гъба в допълнение към вкуса й.
Гъба гъсеница (Cordyceps sinensis)
Ние също отглеждаме някои видове от рода на сърцевините на какавидите като Cordyceps militaris или Cordyceps gracilis (снимка). Това са гъбички, които са се специализирали като паразити върху различни насекоми, напр. За ядене на гъсеници от пеперуди и/или какавидирани личинки.
Казва се, че тази гъба премахва сексуалните дисфункции и насърчава сексуалността (афродизиак - също за жени). Твърди се също, че различните съставки имат стимулиращи, антибактериални и противотуморни свойства.
Гъбен прах и/или екстракт от гъби
Нищо не пречи на консумацията на прясно събраните плодови тела, особено тези на вкусните видове. Тъй като всички представени лечебни гъби са лесни за отглеждане (как да го направите, вижте: Семинар по гъби Отглеждане и отглеждане на гъби), всеки може да си осигури пресни лечебни гъби през цялата година.
Въпреки това, за да направите себе си независими от пресните гъби, има възможност да произвеждате гъбен прах. Това съдържа всички съставки на гъбата. На първо място, плодните тела се изсушават внимателно веднага след прибиране на реколтата (например с Dеrrex) и след това се смилат фино. След това гъбите на прах се пресоват в хапчета за продажба. По този начин се гарантира удобно и правилно дозиране.
Екстракти от гъби
По-различно е при по-ефективните екстракти. С помощта на вода разтворимите компоненти се извличат, изсушават и след това се опаковат в капсули. - Ако искате да закупите нещо подобно в търговията, трябва да сте сигурни, че по-малко ефективният гъбен прах не е просто опакован в капсули.