Гъбите майтаке стимулират имунитета - вестник Health
Как да се справим с алергии и респираторни инфекции през студения сезон?
Училище в пандемия
Стрес, кортизол и риск от смърт с COVID-19
Как да изберем вашите продукти за имунитет?
Майтаке, известен още като „горска птица“ (кокошка от гората), е голяма, кафяво-земна гъба, която расте в основата на дървета, особено дъбове. Той е роден в североизточна Япония и части от Северна Америка и е една от основните кулинарни гъби в Япония. Гъбите майтаке са също толкова популярни в Китай и се използват в традиционната медицина от векове поради признатите им лечебни свойства.
Maitake има противоракови свойства
Изследвания върху хора с рак показват, че има специфична част от гъбата Майтаке (наречена "MD-фракция"), която може да инхибира растежа на тумори. Maitake също така увеличава клетъчната активност, увеличавайки производството на интерлевкини (имунни клетки), за които е известно, че предотвратяват рака и подобряват ефекта от химиотерапията.
Maitake има имуностимулиращи свойства
Гъбите майтаке съдържат полизахариди, наречени бетаглюкани, които стимулират производството на неутрофили, Т-клетки и макрофаги (бели кръвни клетки). Тези клетки помагат на имунната система да се бори с болестите бързо и ефективно, елиминира клетъчните остатъци и ускорява възстановяването от увреждане на тъканите.
Maitake понижава кръвната захар
Според проучване от 1996 г. на двама изследователи от фармацевтичния университет в Кобе в Япония, мишките, които консумират редовно Maitake, са имали по-голямо намаляване на кръвната захар от контролната група. Изследователите заключават, че полизахаридът в Maitake (наречен X-фракция) има способността да намалява инсулиновата резистентност, като по този начин увеличава инсулиновата чувствителност. Това, заедно с понижаването на гликемичния индекс, правят Maitake чудесна храна за хора с диабет или преддиабет.
Maitake понижава кръвното налягане
Изследване от 2002 г. на изследователи от Медицинския център на университета Джорджтаун във Вашингтон показа, че хипертоничните плъхове, хранени с прах Maitake, са имали значително понижение на кръвното налягане в сравнение с контролната група. Подобен резултат се вижда в отделно проучване, при което гъбата Maitake намалява кръвното налягане на плъховете от 200 на 115 милиметра живак само за четири часа.
Maitake има ползи за отслабване
Порция от 100 грама суров майтаке съдържа само 37 калории и без мазнини. Същото количество съдържа 2,7 диетични фибри, което е 11% от препоръчителния дневен прием на възрастен. Фибрите абсорбират вода от дебелото черво и предизвикват чувство на ситост, като по този начин предотвратяват преяждането. Поради тази причина хората, които се опитват да отслабнат, трябва винаги да ядат храни с високо съдържание на фибри, както и Maitake.
Maitake понижава холестерола
Изследване от 2001 г. на изследователи от Университета по земеделие и ветеринарна медицина Обихиро в Япония показва, че плъховете, хранени с прах Maitake и Shiitake, са имали спад в холестерола в сравнение с контролната група. Специалистите отдават това намаление на свойствата на гъбите да увеличават отделянето на холестерол чрез изпражненията.
Maitake е богат на хранителни вещества
100 грама суров майтаке съдържа 1,9 грама протеин (4% от необходимото), различни витамини от група В (необходими за клетъчния метаболизъм), магнезий и желязо (2% от необходимото), манган и селен (3%), цинк, калий и фосфор (5%). Същото количество съдържа 0,3 милиграма мед (13%) и малки количества омега 6 мастни киселини, необходими за правилното функциониране на мозъка.