Гъбите имат пребиотичен ефект
Актуализирано: 29 април 2020 г.
Как гъбите регулират нивата на кръвната захар
Гъбите очевидно могат да имат много благоприятен ефект върху чревната флора - по начин, който подобрява регулирането на кръвната захар - според изследователски екип от Penn State University през лятото на 2018 г. Учените предполагат, че резултатите от тяхното проучване, които са публикувани в Journal of Functional Foods публикуван, може да проправи пътя за нови терапии за диабет и мерки за превенция.
Споменатото проучване показа, че редовната консумация на гъби променя състава на чревната флора (образуват се повече бактерии Prevotella), така че те вече са в състояние да произвеждат по-големи количества късоверижни мастни киселини (например пропионат, сукцинат И т.н.).
Д-р Margherita T. Cantorna, професор по молекулярна имунология в Penn State University, обясни, че именно тези мастни киселини могат да променят експресията на гени, които от своя страна са необходими за оптимално регулиране на кръвната захар.
„Ако кръвната захар може да бъде коригирана оптимално, това има не само положителни последици за диабета, но също така има също толкова благоприятен ефект върху много други метаболитни заболявания“, казва професор Канторна.
Последиците от високите нива на кръвната захар
По-голямата част от захарта попада в организма чрез храната под формата на въглехидрати (плодове, зеленчуци, картофи, зърнени храни и др.). В червата въглехидратите от споменатите храни се разграждат на малки части (захар). Захарта се освобождава в кръвта и с помощта на инсулин се насочва към клетките, където се изгаря, за да се получи енергия.
Диабетът е налице, когато няма достатъчно инсулин (панкреасът не произвежда достатъчно инсулин) или когато телесните клетки са устойчиви на инсулин и просто вече не абсорбират захарта в обичайното количество. И в двата случая нивото на кръвната захар се повишава. Така нареченият преддиабет възниква, както се нарича предварителният етап на диабет, преди истинският диабет да настъпи след време. Това от своя страна може да благоприятства сърдечни заболявания и инсулти и много други заболявания (нервни заболявания, очни заболявания, бъбречни заболявания и др.).
Диабетът (или преддиабетът) засяга 100 милиона души само в САЩ. В Германия 7 милиона страдат от диабет - без да се включват прекурсорите.
100 г гъби са достатъчни
Следователно гъбите са пребиотична храна, което означава, че те могат да служат като храна за полезните чревни бактерии - подобно на ерусалимския артишок, артишок, праз и лук. Според екипа на Cantorna ефективното количество гъби, което е достатъчно, за да повлияе положително на чревната флора, трябва да бъде малко под 100 g и следователно може лесно да се интегрира в менюто редовно.
Пребиотиците не трябва да се бъркат с пробиотиците, които съдържат активни щамове бактерии, които след това се надяват да колонизират червата.
Всяка промяна в диетата засяга чревната флора и по този начин здравето
Според Cantorna, тяхното проучване предоставя допълнителни доказателства, че видът на диетата оказва огромно влияние върху чревната флора. "Съвсем ясно е, че всяка промяна в диетата ви променя и чревната флора."
Тъй като състоянието на чревната флора очевидно също увеличава или намалява податливостта към хронични заболявания, това показва колко силно е влиянието на диетата върху здравословното състояние и че диетата може да реши дали ще останем здрави или ще се разболеем.
Нивата на кръвната захар се нуждаят от повече от гъбите
Проучването на професор Канторна е проведено с мишки. Количеството от 100 г гъби обаче е свързано с храненето на човека. Консумацията само на гъби вероятно няма да е достатъчна за регулиране на нивото на кръвната захар, ако останалата част от диетата е неоптимална, засегнатото лице не се движи и е постоянно под стрес.
Разбира се, гъбите могат да имат поддържащ ефект. Но трябва да се приложат допълнителни мерки, ако искате да избягвате диабет и други хронични заболявания за цял живот.
Тук описахме как може да изглежда диетата за успешно регулиране на нивата на кръвната захар. Естествените мерки за диабет могат да бъдат намерени в нашата основна статия за Диабет.
Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог
Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.
Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук