Гъбички за зимата рецепта, Как да солим манатарки за зимата
Да приемем, че сте дошли от „тих лов“ с голям запас от събрани гъби. Много гъби могат да бъдат приготвени от гъби, освен това няма да е излишно да ги приготвите за бъдеща употреба. Как да го направя? Ще намерите отговора на въпроса как да солите гъбички по-долу.
Как да осолим гъби гъби за зимата - рецепта номер 1
Първо, нека се запознаем с първия метод за това как да солим манатарки. За това ще ви трябва:
- манатарка - 10 л,
- сол - 435гр.
- За сол е по-добре да се използват млади малки гъби, те са по-нежни, месести и в резултат ще бъдат по-вкусни.
- Необходимо е да се почисти гъбата, да се отстранят големи отломки от тях, да се изплакнат под течаща вода. След това манатарката се залива с вряла вода и се поставя на слаб огън. Внимавайте кога водата кипи. След това разбъркайте енергично. Когато спрете да бъркате, водата отново ще заври. Сега изваждаме гъбите и ги заливаме със студена вода, за да се охладят по-бързо. Когато манатарките се охладят, трябва да се изсушат.
- Сега внимателно поставяме гъбата в буркана с капачките нагоре. Поръсете отгоре със сол и отново добавете реда гъби. Това трябва да се прави, докато напълните буркана с гъби до върха. След това поставете дървен кръг и натиснете надолу с малко тегло.
- След 3-4 дни изсипете растително масло в буркан с гъби. Такива гъби трябва да се съхраняват на сухо и хладно място.