Гъби - живот r; уме, биология и; екология

Блог за биологични теми

Самодостатъчност в кризата с Corona - нова серия за отглеждане на дома в домашния офис
Екологична сграда с местно дърво
Компресия и алпинеуми или как спираме дъха си
Берете пресни стриди в градината
Зелените водорасли Хлорела
Релаксация с лечебни растителни масла
Мъртво дърво - местообитание на лечебни и годни за консумация гъби
Храни, които насърчават здравето на червата
Доставчици на вегетариански протеини
Козметика - приказният свят на продуктите за грижа
Ако всички бяха вегетарианци .

Био теми
в Twitter

Биология на гъбите и екология

Като гъби, извиращи от земята.

Гъбите първоначално са доста незабележими същества и въпреки това те трябва да покажат гигантски неща. Техният растеж може да бъде несравним при скорости до един километър на ден. Най-голямото и най-старото живо същество в света е гъбата, а именно паразитната медена гъба. Доказано е, че единичен Hallimasch произвежда колонии с площ 6,5 квадратни километра и е на 2500 години. Гъбичният растеж е буквално бърз за наблюдение, дори когато отглеждате гъби у дома, но също така е необичайно, че гъбните хифи, които са невидими в земята, по принцип са безсмъртни. В някои случаи това се отнася и за видимите плодни тела: отделни дървесни гъби могат да живеят стотици години. Подобно на дърветата, техните постоянни плодни тела растат по-големи всяка година и могат да тежат над 100 килограма.

Гигантски, ценни, незаменими

И до днес гъбите са производители на пеницилин, както и на бира, вино и хлебна мая и всички узрели сирена. Без плесен нямаше да има нито Ементалер, нито Камамбер. Соевият сос също е сложен варен продукт, който узрява с помощта на гъбни култури. Гъбите са чудеса на вкуса и са пълни с активни съставки.

Ядливите гъби се търгуват на високи цени. Добрите трюфели от Перигор струват над 1000 евро за килограм. Гъбите могат да бъдат ценни по много начини: Някои видове съдържат вещества (Lentinan, Krestin [1]), които след интензивни медицински изследвания са постигнали статута на лекарствени продукти, особено в терапията на рака. Гъбите са от голямо екологично значение. Те рециклират всички органични отпадъци в хранителни вещества и хумус за нов растеж.

Сравнително малко гъби са паразити, включително някои годни за консумация гъби, като кокошката-майка (на снимката по-горе) или дрънкалката. Те ви разболяват или убиват. От друга страна, все повече се използват гъбите като естествени укрепватели на растенията и за предпазване от болести по растенията. Гъбите са космополитни, колонизират много местообитания и ги правят плодородни, като микоризните гъби, към които принадлежи и манатарката.

Броят на видовете гъби се оценява на 1,5 милиона по целия свят, 100 000 от които са идентифицирани. Висшите гъби, посочени тук, включват около 60 000 вида по целия свят.

Между животни и растения

Хифи, мицел, плодни тела, плодов слой и спори

Поради външния си вид и начин на живот гъбите стоят между царството на растенията и това на животните. Според днешната научна гледна точка гъбите са по-близо до животните в родословното дърво на живота! За разлика от растенията, гъбите не се хранят със слънчева енергия и не произвеждат кислород. Те се нуждаят от органична храна и издишват CO 2. Подобно на растенията, те развиват структура, сравнима с тази на корените, мицела. Състои се от много дълги, тънки хифи. Висшите гъби поемат вода и храна с хифите. Освен това мицелът завладява нови местообитания дори без сексуално размножаване, като просто расте там. При някои гъби мицелът се превръща в твърди постоянни форми, в склероции. Мицелът е вегетативната част на гъбата. Плодното тяло, което се появява само спорадично, е генеративната част и се използва за полово размножаване. Плодовото тяло или плодовият слой произвеждат спори, които се разпространяват като семена. По отношение на спорите си, големите гъби се разделят на краставици и гъби. Освен това според структурата на плодовия слой се подразделят на листни гъби (ламели), манатарки и порции, желатинови гъби и коремни гъби.

Гъбите също стоят между други характеристики, които отличават растенията и животните. Гъбите имат клетъчни стени [2] като растения и различни от животните. Следователно гъбите са по-богати на фибри от храните от животински произход. Клетъчните им мембрани съдържат хитин като насекоми. Гъбите не съхраняват скорбяла като растения, а гликоген като животни.

Паразити, разлагатели или партньори

Диетата на гъбите е решаваща и понякога грандиозна. Всички гъби живеят от органични вещества, но въпросът за точния източник на тяхната храна е важен за тяхната екологична класификация, както и за отглеждането и културата на гъби. Гъбите живеят ли от мъртва или жива биомаса? Границите между „полезно“ и „вредно“ са течни. Вашата диета и начин на живот могат да бъдат паразитни, разяждащи или симбиотични.

Паразити и паразити

В областта на гъбите (днес поддомейн: микобионта, хитинови гъби) относително малко видове са истински паразити или паразити, дори ако тяхното съществуване причинява огромни последици и разходи в селското стопанство поради появата и контрола на гъбични заболявания (микози) [4].
Със сигурност е сензационно да бъдеш зловещ, когато животните са поразени от гъби. Такава гъба, която убива гъсеници, е търсена лекарствена гъба с обещаващи терапевтични възможности, Кордицепс. Но стридата гъба, която е популярна като годни за консумация гъби [5], може да действа и като месоядно животно и да използва нематоди като източник на хранителни вещества. Той е частично месояден.

Паразити в наша полза

Целевото използване на паразитни гъби е важен и успешен метод за биологична защита на културите. По този начин вредителите от насекоми се държат в залива. Дори не е необходимо да се използват пестициди или инсектициди. Сравнително много малко видове гъби атакуват или паразитират върху животни.

Паразитните гъби се специализират във всичко: растения, животни и други гъби. Паразитните гъби причиняват бяло и кафяво гниене по дърветата, което води до загуби в горското стопанство. Те растат високо нагоре върху ствола (снимка горе) или отдолу в областта на корените на живите дървета. Някои от тези паразитни гнилостни агенти все още са годни за консумация гъби, като медената гъба и много ароматната майтаке или лечебната чага. Чагата или наклоненият Шилерпорлинг има много интересна биология и силни лечебни свойства. Принадлежи към патогените на porlingen и бяло гниене, както и гъбата maitake или дрънкалка, която има лечебни сили, които се използват медицински. Като изсушена годна за консумация гъба, ароматът на майтаке е сравним с манатарките. Парчета сушени майтаке се предлагат в онлайн магазина на Wohlrab.

Преходите от паразитни гъби към непаразитни разлагатели са течни и не всеки паразит убива своя гостоприемник. Прави се и разлика между така наречените слаби паразити, които атакуват само предварително повредени дървета. Примери отново са майтакето и рейшито, които са много редки у нас и са желани като лечебна гъба. Таралежите са още по-редки, но важни в азиатската медицина. Много слаби паразити могат да продължат да растат сапрофитно върху мъртвите дървета в продължение на години след смъртта на гостоприемника.

Разложители - сапробиотите

Повечето гъби се разлагат или унищожават от мъртва биомаса. Те са били наричани сапрофити, тъй като гъбите са били растение. Днес те се наричат сапробионти. Съществуването на сапробионтични гъби е от решаващо значение за глобалния хранителен цикъл. Гъбите са важна част от хумуса. Много тонове гъбна маса под формата на техния мицел могат да бъдат намерени на един хектар жива почва. Гъбите рециклират всичко органично от мъртво дърво, слама или конски тор до фекалии. С течение на времето гъбите разграждат хартията, текстила и всички органични отпадъци с помощта на техните специални ензими. За съжаление сапробионтите унищожават и дървени колове, градински пейки и други дървени конструкции.
Дясна снимка: Юдово ухо или гъба бъз

Рециклирайте сапрофитите

Някои гъби разграждат петролните съединения и токсичния биогенен материал до съставките си и по този начин правят тези вещества безвредни. Само много малко живи същества могат да използват лигнин от дърво - преди всичко сапробионтични гъбички - разградители на дървесината. За тревопасните животни обаче растителното вещество лигнин е несмилаемо! Между другото, сапробионтните гъби всъщност са част от флората на преживните животни, които в резултат могат да използват трева. Гъбите правят дървото и целулозата достъпни за други производители на хумус само за разграждане.

Сред производителите на хумус също има много гъби - а именно патогените на бялото гниене. Интересно използване на деструкторите е биологичното почистване, премахването на пънчета, например след опустошителни щети от буря. Ако комбинирате биологичното изчистване с отглеждането на годни за консумация гъби или лечебни гъби, вместо разходи за тежки машини, получавате полезни добиви. Изключително ароматните сморци също са гъби, които обичат да растат в нарушени биотопи, например след горски пожари. Желаната ядлива и суха гъба (снимка вдясно) процъфтява тук без особена конкуренция и възстановява местоположението.
Сушени норвежки сморчета от дива колекция се предлагат от Wohlrab.

Повечето от култивираните гъби са сапробионти, преди всичко шампион и шийтаке. Други са Parasol и Brown Cap. В зависимост от вида гъбните култури могат да се отглеждат върху дърво или слама или върху органичен материал, който е частично разложен (или ферментирал) [6] от други гъби.

Гъбен партньор

Много вкусни ядливи гъби принадлежат към различна, също толкова важна група. Тези гъби влизат в симбиоза с растенията. И двамата партньори се възползват. Гъбичният мицел в почвата или обширните многометрови хифи растат около корените на растенията и им помагат да усвояват по-добре минералите и водата на широка площ. Тези симбиотични гъби се наричат още микоризни гъби [3]. Въпреки че микоризната гъба не е паразит, тя отклонява хранителните вещества от растението.

Гъбите симбиоза решават екологичните проблеми

Ползите от симбиотичните гъби за дървета, храсти и гори в сухи или бедни на хранителни вещества места са огромни. Без своите микоризни партньори в земята, те могат да оцелеят само трудно или изобщо. Само гъби и растения в симбиоза могат да колонизират измити почви в тропиците или в някои от ниските ни планински вериги, но също така и в сухи райони.

Екологичната и икономическа стойност на симбиотичните гъби също е огромна в селското стопанство, въпреки че до днес се знае много малко за тях. Много е трудно да се изследват сложните взаимодействия между растенията, гъбичките и почвените бактерии и да се възпроизведат симбиозите в лабораторията. В резултат на това симбиозата или микоризните гъби увеличават добивите в селското стопанство без използването на торове.

В продължение на десетилетия се провеждат интензивни изследвания за обработваемостта на така търсените симбиотични ядливи гъби като трюфелите, които живеят в компания с дъб и леска. Днес трюфелите се считат за обработваеми и могат да бъдат уредени. За гъбите, кестените и лисицата, които живеят в компания с нашите горски дървета, усилията за отглеждане са все още в експериментален етап. Засега те не могат да бъдат култивирани. Любителите на гъби все още трябва да изчакат сезона на гъбите да се берат в природата или просто да използват сушената кралска гъба (снимка вляво). Можете да намерите сушени манатарки в Wohlrab.

Купете сушени гъби

[1] Лентинан от Lentinula edodes, Shiitake, Krestin от Trametes versicolor, пеперудата tramete и Grifolan от Grifola frondosa, гъбата за дрънкалки са препарати, които са изолирани от гъби и са лекарства за рак, одобрени в Япония и САЩ. Други вещества като плеврана от стридата гъба (Pleurotus ostreatus) и фламмулинът от кадифения корен (Flammulina velutipes) предполагат подобни приложения.

[2] Клетъчната стена осигурява стабилна структура, но също така предпазва от дехидратация, радиация или други влияния на околната среда при локализирани форми на живот. Това е отличителна черта на растителните клетки, за разлика от животинските клетки. Гъбите имат клетъчна стена, но тя е направена от хитин, а не от целулоза, както при растенията.

[3] Микориза: Корените на 90 до 95% от всички растителни видове могат или трябва да влязат в много тясна симбиоза с гъбички в почвата, за да получат достатъчно вода и минерали. Корените на растенията са много по-дебели от хифите (

Корените) на гъбите и нямат толкова голям обхват или повърхност, а също така и такъв ефективен механизъм за усвояване. Изключително тънките и широкообхватни гъбични хифи растат през или поради това растат около корените на растението, снабдяват ги с фосфор, който е трудно да се намери в много почви, и получават продуктите си от органичен синтез като захар, аминокиселини и липиди от растението за собствен растеж. Тази симбиоза е полезна и за двамата партньори. Както микоризните гъби, така и много растителни видове са зависими от него.

[4] Гъбични заболявания или микози: Вредните гъби са най-важните патогени в земеделието (ръжда, струпясване, изгаряне) и в гората. Много гъбични заболявания (брашнеста мана, кафяво гниене) обаче са гъбични гъбички и по таксономия принадлежат към различен поддомен от истинските гъби.

[5] Гъбата стрида или стридата гъба е много приспособима. Расте върху изгнило дърво и в процеса му се разлага. Освен това може да се превърне в слаб паразит, защото атакува болните дървета. В крайна сметка той също използва нематоди (нишки) като източник на храна и ги убива като паразит.

[6] Ако гъбичките растат само върху полуизгнили, ферментирали материали или материали, които вече са били разложени от други гъби, това се нарича вторичен сапрофит, точно като гъбата и чадъра, но също така и ценната бадемова гъба. Гъбата, която може сама да разгради гнило дърво и слама, се нарича първичен сапрофит. Примери за това са стридата гъба и шийтаке.

Отглеждане на годни за консумация гъби сами - за закрито и на открито.

От Стефани Голдшайдер

BLV-Verlag München, 2018, 112 страници, над 100 цветни снимки и илюстрации, 15 евро, ISBN 978-3-8354-1805-9.