Гъби в купа Основите на диетата на Дюкан

купа

1/2 кг стриди, сол, прясно смлян пипер, 1ek коняк, 2dkg масло, 2ek сусамово масло, 1 по-голям праз, 1/4kg спанак, 4 скилидки чесън, 1dl бяло вино, 1/2 лимонов сок, 1ek нарязан пресен естрагон, мащерка и босилек смесени (по избор), допълнително сол, прясно смлян пипер, 10dkg сирене фета (може да се пропусне за палео или да се замени със зряло сирене)

Загрявам сухия железен тиган, слагам маслото и маслото в уока, за да се разтопят. Докато мазнината се затопля, измивам праза, разрязвам го на две по дължина и го нарязвам. Можете да влезете в маслото, намазано с масло, заедно със счукания чесън, за да къкри на умерен огън, придружено от малко сол и черен пипер. Измивам соленките, посолявам ги, пипервам ги и в един букет, каквито са, ги хвърлям върху скарата (в случая железният тиган) и ги поръсвам с коняка. Докато се изчервява, измивам листата на спанака и ги нарязвам необелени на сантиметрови ленти. Ще обърна едно на гъбите. Заливам праза с виното и задушавам лука на силен пламък. Добавям спанака, обръщам го добре и го приготвям на пара заедно за няколко минути, овкусявам го с лимон.