Гъби Шитаке, популярен и здравословен шоколад, уиски, уиски, оцети, джин, ром Манхайм
Азиатската гъба шийтаке сега се отглежда в търговската мрежа по целия свят. В Китай се отглежда от 1000 г. сл. Н. Е.! Там също се оценява като годна за консумация гъба. Днес гъбата шийтаке е най-често консумираната годна за консумация гъба в света след шампиньона.
Съставките на гъбата шийтаке представляват нарастващ научен интерес. По-конкретно, изследвания върху свойствата на собствения полизахарид лентинан на гъбата шийтаке. Твърди се, че това е показало успех в терапията на рака. Лентинанът обаче се разгражда при готвене, но е отговорен и за алергични реакции. В допълнение, гъбите шийтаке съдържат някои от витамините от група В, които са доста редки в природата, както и голям брой минерали, включително калий, калций, фосфор, желязо и цинк, както и провитамин D ергостерол, т.е. слънчева енергия и 7 от 8 за хората съществено т.е. незаменими мастни киселини! Съдържанието на витамин D обаче зависи от времето, прекарано от гъбичките на слънце. Изсушаването на слънце също може да увеличи съдържанието на витамин D в гъбата!
Гъби Шитаке
. може да ви помогне да отслабнете: Само 42 калории на 100 грама и 0% мазнини, плюс много пълнещи фибри - не става по-добре, ако се наслаждавате на здравословна храна и искате да получите или да останете тънки!
. осигуряват важни витамини: Съдържанието на витамини от група В в шийтаке прави гъбите перфектната храна, особено за веганите, защото тя е поне толкова висока, колкото тази на месото. Що се отнася до витамин В6 (важен за усвояването на протеините в организма), шийтаке дори превъзхожда повечето видове месо с малко под 0,3 милиграма. В гъбата Шитаке има дори малко количество В12!
. укрепване на нервите и мускулите: Независимо дали мускулни крампи, треперене в ръцете или просто нервност: С 20 милиграма магнезий на 100 грама, гъбите шийтаке са перфектно противоотрова. Между другото, минералът поддържа и сърдечния мускул и е особено важен за всеки, който играе много, работи физически или е напрегнат.
. са антиалергични: Така наречените тритерпени също са сред многото полезни съставки в гъбите шийтаке. Те инхибират освобождаването на хистамини в тялото и по този начин могат да предотвратят алергии или да помогнат за облекчаване на съществуващите алергии. Страдащите от сенна хрема ще оценят това.
. натиснете имунната система: Тритерпените в гъбите шийтаке могат също да предпазват от настинки, грипоподобни инфекции и други инфекциозни заболявания, защото е доказано, че са антибактериални и антивирусни, т.е.работят срещу вируси и бактерии.
. по-ниски нива на холестерол: В някои експерименти с животни изследователите успяха да докажат, че веществото еритаденин, съдържащо се в гъбите шийтаке, има понижаващ холестерола ефект. Ефектът е още по-силен при хората: според японски проучвания консумирането на 90 грама прясно или 9 грама сушен шийтаке на ден е било достатъчно за нормализиране на нивото на холестерола в участниците!
. защита на сърцето и кръвоносните съдове: В традиционната китайска медицина гъбите шийтаке се използват, наред с други неща, като лек за сърдечни и кръвоносни заболявания. Доказано е, че аденозинът в гъбите има съдоразширяващ ефект и по този начин подобрява кръвообращението в сърцето. Тритерпените също понижават кръвното налягане.
. може да предизвика алергии: Алергията, причинена от гъби шийтаке, е рядка, но поне достатъчно честа, че лекарите я наричат „шиитаке дерматит“. Типични симптоми са широко разпространените кожни обриви, които са сърбящи. В тежки случаи могат да се появят и затруднения с дишането. Обикновено обаче алергиите се появяват при ядене на варени гъби под формата на прах или капсули!
Затова просто вградете шитакето в менюто си и се храните здравословно!