Гъби Одеса готвя, следователно съм

Zoulyner Grìbnoï po-odesski

Намерих тази рецепта в книга, наречена „Аромати на Русия и нейните съседи“. Това е истинска наслада, просто и деликатно. Комбинацията от гъби и заквасена сметана присъства много в кухните на Молдова, Украйна и Беларус. Това вкусно ястие се прави традиционно с бринза или гледай, но можем много добре да използваме Comté или друго сирене.

За 6 човека

90g масло при стайна температура

4 пролетни лука, нарязани на ситно

450гр измити и изсушени гъби

1 супена лъжица брашно

100 мл заквасена сметана (крем крем с парче лимон)

100 мл прясна сметана (гъста)

70г настърган кашкавал

1 Разтопете маслото в тиган на умерен огън. След това задушете лука, добавете гъбите и ги запечете за 6 минути.

2 В купа пригответе обработено масло (1) с 15 g масло и брашното. Добавете маслото към гъбите и варете 3 минути, докато сместа се сгъсти. Сол и черен пипер, след това добавете заквасената сметана и тежката сметана.

3 Загрейте фурната (180 ° C). Изсипете гъбената смес във форма, поръсете със сирене и разпределете отгоре копчета масло. Печете около двадесет минути, докато повърхността стане златиста.

(1) Смес от равни части омекотено масло и брашно, включени наведнъж (както за руфа) с вилица, за да се избегне нагряването му.

С тази рецепта участвам в играта: Рецепти около дадена съставка, лансирана от двамата блогъри Самар, от блога Моите кулинарни вдъхновения и Soulef, от блога Amour de cuisine. Кръстница на играта е блогър, който наистина оценявам, Мартин от блога Kilometer-0, който избра съставката: диви гъби да бъде звездата на месеца. "

Ето списъка на участниците:

1- Soulef от блога Amour de cuisine с някои равиоли от манатарки с гъбен крем

2- Самар от блога Моите кулинарни вдъхновения с горска супа с ерусалимски артишок и диви гъби

3- Мартин от блога Километър 0 с миди и подметки от гъби от манатарки

4- Понпон от блога готвене на Ponpon с праз и праз с диви гъби

---