Гъби - малко по-различните живи същества - екшън животно - хора за животни д
07 септември 2020 г. Що се отнася до гъбите, повечето хора мислят само за гъби или най-много за лисички. Гъбите са невероятно разнообразни и вълнуващи същества. Те не принадлежат нито към растения, нито към животни, но формират свое собствено царство (гъби) в рамките на биологичната класификация. Гъбите са повсеместни и колонизират почти всички местообитания.
Сред гъбите има протозои като хлебни дрожди и многоклетъчните висши гъби, към които принадлежат гъбите и гъбите. Класът гъби обхваща около 30 000 вида, включително повечето ядливи гъби, които оценяваме и събираме. Никой не може да каже точно колко различни видове гъби има. Оценките варират до 5 милиона вида по целия свят, от които досега са идентифицирани само около 100 000.
Гъбите са се превърнали в неразделна част от живота ни. Без мая нямаше да има нито вино, нито бира, а също и тесто с мая. Докато различни плесени са били използвани за узряване на сирена като Ементалер, Рокфор или Камамбер в продължение на хиляди години, други видове гъбички развалят храната и ни разболяват, като например крака на атлета.
От друга страна, плесента Penicillum notatum, която произвежда най-известния антибиотик - пеницилин, е благословия за човечеството. С случайното откритие на фантастичните свойства на тази гъба от шотландеца Александър Флеминг през 1928 г. най-накрая стана възможно ефективно лечение на бактериални инфекциозни заболявания като пневмония, гонорея, холера и коремен тиф.
Това, което обикновено наричаме гъба, е просто плодното тяло. Като ябълки на ябълково дърво. Тези плодни тела, които са годни за консумация като гъби при някои видове, се използват за размножаване. Действителната гъба се състои от микроскопски фини нишки (хифи), които могат да достигнат до широко разклонена мрежа в земята, размерът на тази гъбна мрежа показва вид медена гъба в американския щат Орегон, чийто мицел се е разпространил на почти 9 квадратни километра и следователно е най-големият Живите същества в света се прилагат. Тази разлагаща се на дървета гъба, чиито плодови тела имат много добър вкус, тежи повече от 600 тона и се оценява на най-малко 2400 години. Плодовите тела на някои дървесни гъби също могат да живеят няколкостотин години. За разлика от тях, популярните плодове на повечето ядливи гъби могат да се видят и събират само няколко месеца в годината.
Умножение
Гъбите се размножават както полово, така и безполово чрез спори. Те се образуват в плодовия слой на плодното тяло, който в зависимост от вида на гъбичките може да се състои например от тръбички, хребети, ламели или шипове. Зрелите спори са мънички и се разпространяват предимно от вятъра. Със сигурност всички са стъпвали на зряло бовистко плодно тяло само за забавление и са се удивлявали на кафеникавия облак, който се е освободил. Тези облаци са съставени от милиони едноклетъчни спори на гъбички. Ето защо тази гъба се нарича още на английски "puffball".
Ако спорите попаднат върху подходящ субстрат, те покълват и образуват малка нишковидна мрежа (първичен циклон), която има определен пол. Само когато два различни пола първични цицелии се срещнат и обединят, може да се развие репродуктивна мрежа, която може да расте и по-късно също да образува плодни тела. В допълнение, безполовото размножаване става чрез разпространението на гъбичните сплетения, някои от които са дълги много метра, върху които отново се образуват колонии от плодни тела.
Екологичното значение на гъбите е огромно
Освен всичко друго, тези интересни същества получават храната си от органичен материал, който те разлагат, като мъртви същества, мъртво дърво, листа и екскременти. В резултат на това те участват значително във важното формиране на богата на хранителни вещества почва (хумус).
Освен това има много видове гъби, които влизат в асоциация с висшите растения, като покриват най-външните корени на растението партньор с тяхното подземно гъбно тяло (мицел). Връзка, която обикновено е полезна и за двете страни. Растението се възползва от силно уголемената коренна област поради широко разклонения мицел, което означава, че има повече хранителни вещества (особено азот, фосфор) и вода. Гъбите получават главно въглехидрати (захар) от партньорските си растения. Тази връзка между гъбички и растения се нарича микориза, което се превежда като „гъбичен корен“. Микоризните гъби включват също цяла гама от вкусни ядливи гъби като Edelreizker (бор), манатарки (широколистни и иглолистни дървета като бук и смърч) или устата на кравата (смърч). Фактът, че някои видове гъби имат много специална връзка с определен вид дърво, често може да се разпознае по имената им, например „обикновена гъба от бреза“ или „тубул от лиственица“.
Ядливи гъби
Ядливите гъби са гъби, чиито плодни тела са ядливи и вкусни. В Централна Европа има няколкостотин вида ядливи гъби, но общо около 40 вида са известни и консумирани. Гъбите са не само вкусни, но и здравословни, тъй като съдържат важни минерали, микроелементи и витамини. Поради ниското си съдържание на мазнини, те са полезни за "тънката линия" и не само вегетарианците оценяват гъбите като заместител на месото.
Най-ценната и скъпа ядлива гъба е трюфелът. Един килограм бял трюфел Alba струва до 9000 евро, истински черни трюфели се предлагат за около 1000 евро на килограм. Бучките плодни тела на трюфелите, които принадлежат на краставицата, обикновено растат под земята върху корените на бук, кестен и дъб. В миналото прасетата са били изпращани на „лов на трюфели“. Те обаче не са много чувствителни при изкопни работи и причиняват големи щети на чувствителната гъбична мрежа. Те също обичат да ядат вкусните трюфели сами и не винаги плячката им се отстранява доброволно. Ето защо тази гурме гъба сега се търси предимно със специално обучени кучета.
Ядливите гъби като гъби, стриди и шитаке, които се отглеждат в култури и следователно се предлагат в магазините през цялата година, са далеч по-достъпни от луксозните трюфели. Други популярни видове гъби като гъби и лисички, от друга страна, не могат да се отглеждат и поради това се предлагат само сезонно.