Гъби и предимства за диетата GetFIT, уелнес културата от 2001 г.
Гъби и диетични ползи
Гъбите са богати на протеини, минерали, витамини и антиоксиданти и имат големи ползи за здравето, като освен това са много вкусни и лесни за приготвяне. Те могат да бъдат намерени в много разновидности и форми, пресни, консервирани или изсушени и могат да бъдат използвани в различни рецепти, някои наистина вкусни. Това е причината гъбите да са плюс за здравето и за балансирано и разнообразно хранене.
Гъбите са богати на антиоксиданти
Антиоксидантите са вещества, които помагат на тялото да елиминира свободните радикали, т.е. токсични странични продукти от метаболитните процеси и дейността на органите. Когато свободните радикали се натрупват в тялото в твърде големи количества, те причиняват оксидативен стрес, който засяга клетките на тялото и води до различни заболявания. Гъбите обаче са богати на антиоксиданти като селен, витамин С или холин, а също и много вкусни, поради което се препоръчва да ги въведете в диетата.
Лечебните гъби имат множество предимства
Според проучванията високото съдържание на антиоксиданти и някои ензими в лечебните гъби имат антитуморен ефект. Най-често изследваните лечебни гъби за техните ползи са ганодерма (рейши), шийтаке, кордицепс, майтаке, чага.
Фибрите от гъби имат много предимства
Вече е известно, че диетичните фибри помагат за предотвратяване на диабет тип 2, като хората, които консумират фибри, имат по-малък риск от развитие на това състояние. Освен това, в случай на хора, които вече страдат от диабет, фибрите спомагат за намаляване на нивата на кръвната захар. Остава само да се спомене, че чаша нарязани, сурови гъби осигуряват 1 грам фибри и че препоръчителната дневна нужда е 22,4 - 33,6 g.
Гъбите са полезни за здравето на сърцето
Фибрите, калият и витамин С в гъбите допринасят за здравето на сърдечно-съдовата система, както следва:
- Калият регулира кръвното налягане, като по този начин намалява риска от хипертония;
- Проучванията показват, че витамин С помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания;
- Има доказателства, че бета-глюканите (вид фибри, намиращи се в клетъчните стени на много видове гъби) понижават нивата на холестерола в кръвта. Гъбата шийтаке е източник на бета-глюкани.
Те са разрешени по време на бременност
Много жени приемат фолиева киселина или фолиева киселина, добавки, препоръчани по време на бременност, за да стимулират здравето на плода. Добрата новина е, че гъбите съдържат фолиева киселина и освен добавката, препоръчана от Вашия лекар, можете да ядете и тези полезни храни. Чаша сурови гъби, цели, съдържа около 16,3 микрограма фолат, като препоръката е 400 микрограма на ден.