Гъби и пармезан тръпчива кухня Clea
Свикнал съм непрекъснато да приготвям една и съща кора за пай: 250 г кафяво брашно, щипка сол, 4 супени лъжици зехтин и малка чаша вода. Разбъркваме и получаваме хубава топка тесто! Като се замисля, овкусявам го с къри или билки за пикантен пай, цяла захар и канела за сладко. Но като винаги правя същото, никога не съм си задавал въпрос ...
Докато отивах да хапна в къщата на про вегански приятел, разбрах, че можете да се забавлявате много повече с кората на баницата! Този ден беше направила възвишен ябълков пай, чието тесто беше направено от оризово брашно. Беше хрупкава и пълна с вкус.
И малко по-късно открих рецептите на Валери Купияр, и по-специално нейното тесто за баница с малко брашно от спелта и зехтин: 2 чаши малко брашно от спелта, 4 супени лъжици зехтин, малко мая и вода. Затова отидох да търся малко брашно от спелта в моя био магазин, но намерих само брашно от спелта (голямо, значи!). Няма проблем, опитах и ми хареса !
Заключение: ако промените малко навиците си, можете да откриете нови вкусове дори в много прости ястия ... Ще трябва да опитам с оризово брашно, елда, ръж (в малки количества), киноа ...
Между другото, ако сте свикнали да използвате масло за кората на пая, съветвам ви да опитате зехтин, дори и за сладкото: има по-добър вкус (и за сърцето също ...).
С моята кора за пай от спелта (половинки) направих малка гъба и пармезан за двама. Лесно и бързо готово !
Тарта с гъби и пармезан
За двама души
1/2 паста от спелта
500гр замразени гъби
1 яйце
1/2 опаковка течен соев крем
къри, сол
сирене пармезан
бакпулвер
Варете гъбите, докато поемат всичките им сокове. В купа смесете яйцето, сметаната, солта и кърито. Добавете гъбите. Изсипете върху основата на тестото. Поръсете обилно с пармезан и завършете с няколко щипки хранителна мая. Печете около 30 минути на 180 °.
37 отзива
А, да, малцовата мая, същата като за вашия гратен от тиквички! Чудесно, ще използвам дъното на пакета !
много често като теб замествам маслото със зехтин и то е много добро, така модифицирах тиквената торта на Менюта, като я направих в зехтин, така че не грам масло и е вкусна! същото за някои от моите бързи кори за баница! Мисля за моя холестерол, който виждате !
Много се интересувам от публикацията ви, тя е пълна с идеи да се промени малко от класическите кори за баница и много оригинална. Оставих го настрана. Bis '
Винаги пълна с добри идеи Клер. Обичам спелта и зехтин, които слагам навсякъде и особено в десерти, освен ... в кори за баница. Така че ще опитам. Вашият пай с гъби и пармезан трябва да е божествен със спелта и маслина.
чудесна идея да замените традиционното брашно с друго ... Вече опитах тесто за пай с елдово брашно за пикантен пай: това е много добре, но намирам неговото специално приложение! тестото изглеждаше по-трудно за боравене, по-плътно ... и тестото изглеждаше по-ронливо след изпичане, вероятно по вина на дозата, но не съм сигурен, защото не съм започнал отново от ...
не забравяйте да ни дадете своите тестове за брашно 😉
Толкова много добри идеи! Вярно е, че има рецепти, които успяваме да направим почти автоматично и не мислим да променяме нищо ...
Правя същата рецепта за тесто като вас, като майка ми, защото това е бърза рецепта за tupperware, която споделяме със семейството!
също е много добре с малко амадиран прах в него или със зърнено/брашно за хрупкаво тесто ...
Хммм ... Превъртете сезона на кайсиите ...
Много добра идея! Вече ще опитам, като замествам маслото със зехтин ...
Намирам готвене на соя (= течен соев крем) в био магазини или органични отдели в хипер.
Използвайте вместо крем крем, но не и маргарин! 🙂
Благодаря ви много за тези идеи!
Чудесна идея да смените брашното, за да направите коричка за баница.
Вярно е, че наскоро също модифицирах „основната“ си рецепта, използвах извара, за да заместя маслото, сега правя наполовина извара, наполовина зехтин, дава хрупкава страна, която предпочитам. А за солените пайове розмаринът, добавен към пайковата черупка, е страхотен !
основата е тази на бързото тесто за пай, което се забавляваме с децата, за да направим в кутия: изсипваме всички съставки (водата е хладка) затваряме капака, разклащаме добре и топката тесто се появява, когато отворим, магия е !