Гъбешки гълъб - Храни на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни, питателни, но все пак ниски
За няколко десетилетия гълъбът почти напълно се изпари от унгарската гастрономия, дори от кухните на ресторантите. За съжаление получаването му не е толкова лесно, колкото по това време, но може да бъде решено. Това е гълъб, просто е въпрос на решителност. Е, добре, гълъбът е пратеник на мира, набъбва като влюбени, но ядем и заешки червен пипер и не се изненадваме, ако зайчето снася яйца по Великден.
Съставки на рецепти (лични)
- 15 dkg масло
- 5 супени лъжици олио за готвене
- 1 чаена лъжичка сладък розов пипер
- 6 красиви, големи гъби
- 5 dl малага бор
- 2,5 dl вода
- сол пипер
Подготовка
Тъй като само гърдите на гълъба са добри, останалото е по-малко приятно, ние броим по един цял гълъб на човек. За шест души почистваме шест млади гълъба, отстраняваме вътрешността и ги измиваме добре, поставяйки шията, кожата обратно върху нея, отрязваме я с главата и я изхвърляме, сгъваме празната кожа обратно на гърба на гълъба.