Гъбени токсини
Отровните свойства на гъбите са били известни на хората още в древността. Докладват още гръцки и римски писатели за фатално отравяне гъби, а историята е донесла до днес имената на много известни личности, станали техни жертви. Сред тях - римският император Клавдий, френският крал Карл VI, папа Климент VII и др.
Още в древността учените се опитват да обяснят естеството на отровното действие гъби. Гръцкият лекар Диоскорид в средата на 1 век пр. Н. Е. Предполага, че гъбите получават отровните си свойства от околната среда, растат близо до ръждясало желязо, разлагащи се отломки, змийски дупки или дори растения с отровни плодове. Тази хипотеза съществува от много години. Той беше подкрепен от Плиний и много учени и писатели от Средновековието - Алберт Магнус, Джон Джерард и др. И само високото ниво на развитие на химията през XX век позволи да се получат в чиста форма отровните вещества, съдържащи се в тези гъби, да се изследват техните свойства и да се установи химическата структура.
Токсини отровните гъби по естеството на отравянето, което причиняват, са разделени в три основни групи.
Първият от тях е местни дразнители, обикновено причинява дисфункция на храносмилателната система. Действието им се проявява бързо, понякога след 15 минути, най-късно след 30-60 минути. Много гъби, които образуват токсини от тази група (някои русула и лактарий с остър вкус, недостатъчно сварени есенни гъби, сатанински гъби, жълтокос шампион и шарени шампиньони, фалшиви дъждобрани и други) причиняват доста леко, животозастрашаващо отравяне, което се провежда в рамките на 2-4 дни.
Въпреки това, сред тези гъби има някои видове, които могат да причинят животозастрашаващо отравяне, например тигровият ред. Известен е случай, когато гъба (единичен екземпляр), уловена в гъбена смес, е причинила отравяне при 5 души. Известни са и случаи на масово отравяне с тези гъби, продавани като шампиньони.
Гъбите са силно токсични ентоломи с насечка и някои други видове ентоломи. Симптомите на отравяне с тигров гребец и отровни ентоломи са подобни и приличат симптоми на холера: гадене, повръщане, тежка загуба на вода в тялото в резултат на постоянна диария и в резултат на това интензивна жажда, остра коремна болка, слабост и често загуба на съзнание. Симптомите се появяват много скоро, след 30 минути и не по-късно от 1-2 часа след яденето на гъбите. Болестта продължава от два дни до седмица и при здрави възрастни обикновено завършва с пълно възстановяване. Въпреки това, при деца и лица, отслабени от предишни заболявания, токсините от тези гъбички могат да бъдат фатални. Структурата на тази група токсини все още не е установена.
В някои мухоморки, например мухоморът и порфировата мухоморка, е установена доста висока концентрация на токсини с различна химическа структура, които имат силно психотропно действие.
Гъбите от друга група - видовете псилоциби и други представители на строфарията - също имат много силен халюциногенен ефект. Информация за използването на халюциногенни гъби в ритуални церемонии на индианците от Централна и Южна Америка може да се намери в ръкописите от 16-17 век, където се споменава божествената гъба "теонанакатъл". По време на разкопки в Гватемала бяха открити каменни скулптури, изобразяващи митични същества с издигащи се над тях гъби. R.J. и V.P.Wasson успяха да присъстват в планинския регион на Мексико при запазения тук древен ритуал, свързан с гъби, които уж имат магически ефект. След като ядат тези гъби, хората изпадат в състояние на транс и халюцинации. По-късно, с участието на френския миколог Р. Айме, беше възможно да се разбере какви са ритуалните гъби на древните индийски племена. Това беше нов вид от рода psilocybe.
Впоследствие от тези гъби са изолирани психотропни вещества, проучена е тяхната структура и свойства. Гъбите съдържат две тясно свързани съединения - псилоцибин и псилоцин; сега тяхната структура е известна, тези вещества се получават чрез химичен синтез и се използват в медицинската практика. Псилоцибин е открит в голям брой гъби от семейство строфария. В допълнение към халюциногените, при видовете псилоцибе са открити два алкалоида, които нарушават активността на мозъчната кора.
Третата група токсини от гъби от капачки е смъртоносни токсични токсини бледа гъба, миризлива мухоморка и пролетна мухоморка и близки до тях токсини по отношение на въздействието им върху тялото на шевовете, много лобули, както и оранжево-червена паяжина. Специалната опасност от тези токсини е, че след като попаднат в тялото, им отнема много време (до 48 часа) не причиняват няма забележими симптоми. Само след латентен (латентен) период, през който токсините вече причиняват често необратими промени в някои вътрешни органи, например некроза на черния дроб или бъбреците, появяват се първите признаци на отравяне - повишена активност на чревната мускулатура и в резултат на това силно повръщане и диария. Тези явления водят до тежка дехидратация на организма, която е придружена от удебеляване на кръвта и жаждата. Тогава идва спад на кръвното налягане, и на този етап често има временно подобрение, но по това време тялото вече го има необратимо увреждане на черния дроб, сърцето и бъбреците, състоянието на пациента отново се влошава, идва смърт. Дори при навременно започване на лечението се наблюдава смърт през 8-30% от случаите.
Първият работи върху токсините бледа гъба, обаждане според медицинската статистика до 90-95% от всички смъртни случаи от отравяне с гъби, се появи в началото на века. През 1937 г. изследователите F. Linen и W. Wieland успяват да получат първия токсин в кристална форма, т.нар фалоидин, и четири години по-късно, вторият токсин - амишин. Аманитин и фалоидин са комплекси, състоящи се от няколко компонента и се наричат съответно аматоксини и фалотоксини.
Сега се разработват методи за лечение на отравяне с бледа гъба, насочени главно към нормализиране на чернодробните функции. Получава се белтъчно вещество от бледата гъба и вонящата мухоморка, което неутрализира ефекта на токсините от тези гъби. Разработват се серуми, които предпазват организма от отравяне с токсини.
Изброените видове мухоморка също имат протеинов токсин, причиняващ хемолиза (разтваряне на червените кръвни клетки). Подобни хемолитични протеини напоследък се откриват в някои ядливи гъби - стриди, волвариела, зимна гъба и сиво-розова мухоморка. Тези токсини обаче се разрушават при температура от 70 ° C и стават напълно безвредни чрез варене и печене на гъби.
Опасният токсин съдържа общата линия и гигантската линия, както и видове от рода Helwella (lobed). В редове това може да бъде до 0,5% от масата на сухите гъби. Произходът на този токсин е все още неизвестен, някои учени предполагат, че той се образува в резултат на разграждането на протеините в презрелите плодни тела на гъбите. Интересно е да се отбележи, че отравянията с линии не се отчитат във всички страни. В Германия случаите на отравяне са много чести и продажбата на тези гъби е забранена от миналия век. В много региони на Русия шевовете се ядат без особени последици и им е позволено да се набавят и продават като условно годни за консумация гъби.
Предполага се, че биосинтезата зависи относно условията на отглеждане на гъби. Симптомите на отравяне с токсини се появяват след 6-10 часа. Това усещане за пълнота в стомаха, силно повръщане и водниста диария, както и главоболие, умора, силна болка в черния дроб и стомаха, спазми и жълтеница. Белодробната дисфункция и сърдечната недостатъчност могат да причинят смърт. Токсините също са канцерогенни.
Съществува и друг токсин според продължителността на латентния период превъзхождащ Токсини от краставица. Съдържа паяжина оранжево-червена. Изследванията на този токсин започват, след като през 50-те години в Полша са регистрирани 130 случая на отравяне с тази гъба, 19 от които са фатални. Може да се появят симптоми на отравяне само след 2 седмици. Токсинът засяга преди всичко бъбреците. Токсинът се състои от две фракции, които се различават по естеството на въздействието върху тялото: едната причинява дихателна недостатъчност и асфиксия, другата причинява двигателна парализа. И двете фракции са много смъртоносни.