Гъбена супа с ориз - Рецепти с Джина Брадеа
Гъбената супа с ориз е деликатес. Нямам думи да го опиша, трябва да се изпробва! Такава кремообразна консистенция и много силен гъбен вкус, но направен с някои много прости съставки.
Може да се направи с различни видове гъби, но този път избрах кафяви гъби шампион.
Съставки за рецептата за гъбена супа с ориз
- 450 г гъби
- 1 дафинов лист
- ½ чаена лъжичка суха мащерка
- 5 скилидки чесън
- Сол пипер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 глава лук
- 25 г доматено пюре
- 1 л апа
- 1 л пилешка или зеленчукова супа
- 1 супена лъжица соев сос
- 100 г заквасена сметана
- 35 г царевично нишесте
- 150 мл сухо червено вино
- 185 г ориз
- 1 зелен лук
- 100 г масло
Как да приготвим рецептата за гъбена супа с ориз?
Фурната е предварително загрята до 180 градуса по Целзий.
В тенджера, която може да се използва както на котлона, така и във фурната, кипнете 1 литър вода, с дафинов лист, мащерка, 1 чаена лъжичка сол, сода за хляб и 1 скилидка чесън.
Добавете ориза и гответе 2 минути. Отстранете от котлона и покрийте или с капак, или с алуминиево фолио и печете 35-50 минути, докато оризът свърши.
Ако в купата е останала течност, прецедете я и я запазете за по-късно. Дафиновият лист и чесънът се изхвърлят.
Гъбите се почистват и нарязват на филийки с дебелина 5 мм. Накълцайте лука и натрошете чесъна.
В друга тенджера, от поне 2 литра, разтопете маслото и добавете гъбите, лука, чесъна, доматеното пюре, 1 чаена лъжичка сол и малко черен пипер.
Загрейте на умерен огън за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Добавете червеното вино и кипете, докато се изпари почти напълно, около 2-3 минути.
Добавете соев сос, пилешка или зеленчукова супа и оризова течност, ако е останала. Варете на слаб огън 20 минути.
Царевичното нишесте се смесва с малко вода и се добавя към супата.
Разбъркайте, докато се сгъсти и оставете да къкри още 2 минути. Свалете от котлона и добавете ориза, заквасената сметана и ситно нарязания зелен лук.
Покрийте и оставете да престои 20 минути преди сервиране.
Рецептата и снимките принадлежат на Мария Пинтеан и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Maria Pintean можете да намерите тук.
Средната оценка на журито за тази рецепта е 9. С една точка служебно, тъй като е сред първите 15 рецепти, крайната оценка е 10.