Гъбена супа с домашно приготвени юфка

Създадено от Бен

гъбена

Актуализирано: 06 август 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За пастата

  • 130 г брашно от спелта, леко
  • 70 мл вода
  • 1/2 чаена лъжичка кристална сол

За гъбената супа

  • Нарежете 200 г смесени гъби (шийтаке, кралски стриди и гъби) на парчета с размер хапка
  • 200 г швейцарска манголд - разделете зелените и белите части поотделно на парчета с размер на хапка
  • 70 г моркови - обелете и нарежете на филийки

Други съставки и подправки

  • 650 мл вода
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
  • 1 супена лъжица сусамово масло, студено пресовано
  • 2 с. Л. Накълцани каперси
  • 1 супена лъжица нарязан джинджифил
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

  • Време за подготовка около 15 минути
  • Време за готвене/печене около 50 минути
  • Време за рисуване/почивка прибл.

За гъбената супа първо пригответе фидето. За целта смесете брашното с вода и сол и замесете в тесто. Покрийте с фолио и оставете да почине за 30 минути.

Междувременно загрейте фъстъченото масло в тенджера и запържете джинджифила заедно с каперсите за 2 минути. След това добавете морковите и гъбите, задушете и обезглавете с 650 мл вода.

Добавете бялата част от манголд и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри около 15 минути.

Оставете подсолена вода да заври в друга тенджера. Междувременно разточете тестото с точилка тънко и леко го напудрете с брашно. Нарежете пастата с нож, след това добавете към врящата вода и варете около 2 минути. След това изсипете върху сито и оставете макароните да се отцедят. След това се разстила върху две купички за супа и се държи покрито и топло.

Междувременно отново кипнете супата, сварете в нея листата от манголд и подправете със сол и черен пипер.

Залейте юфката с горещата гъбена супа, залейте със сусамово масло и сервирайте.

Хранителни стойности на порция

  • Калории: 390 ккал
  • Въглехидрати: 43 g
  • Протеин: 12 g
  • Мазнини: 17 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук