Гъбена супа и ориз Велики пости Бабини рецепти

Съставки за гъбена и оризова супа:

♦ 3 шепи горски гъби (бреза или гъба гъби, гъби)
♦ 4 супени лъжици ориз
♦ 2 подходящи лука
♦ 6 супени лъжици олио
♦ 2 моркова
♦ 2 пащърнак
♦ 1 по-малка целина
♦ 2 чушки
♦ 1 супена лъжица брашно
♦ 1 супена лъжица нарязана зелена лиственица
♦ 2 чаши (500 мл) пресен борш
♦ сол на вкус
Приготвяне Супа от гъби и ориз:

Обелете морковите, пащърнака, целината, чушките и лука. Морковите, пащърнакът и целината се слагат на едро ренде, лукът и чушките се нарязват на ситно и се варят с 1 литър вода. Когато водата заври, добавете сол на вкус. Когато зеленчуците са готови, прецедете сока.
Измийте добре гъбите, почистете ги от пръст, трева или листа и ги нарежете на малки парченца. Запържете брашното добре в сгорещеното масло, докато стане златисто жълто, добавете цедения сок от зеленчуците, добавете гъбите и ориза. Варете 30 минути на слаб огън, след което добавете отделно сварения борш и прецедените зеленчуци. След като кипнете всичко за малко по-дълго (5 минути), поръсете с наситнена зелена лиственица.

Готварска книга за гладни дни от Майка Лучия Неделея, Gemma Press

---