Гъбена салата с миди Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази гъбена салата със миди прави пикантна предястия, която се сервира гарнирана с прясно изпечен миди.
Заедно с топлата или поне хладка гъбена салата, това прави много фино предястие, с което можете да сервирате и малко хляб, ако желаете.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта за един Салата с гъби със миди първо трябва да се направи гъбената салата.
В зависимост от сезона на гъбите, разтрийте гъбите с влажна кърпа или, ако гъбите са много мръсни, изплакнете ги за кратко под студена вода и след това ги почистете с влажна кърпа и ги оставете да изсъхнат добре.
След това нарежете гъбите на тънки филийки.
Разполовете 1 червена чушка, изчистете я, отстранете сърцевината и отстранете вътрешните бледи кори, след това изплакнете за кратко отвътре и отвън под студена вода и нарежете на малки кубчета.
Нарежете пресния магданоз на ситно.
Също така нарежете 1 скилидка чесън на много малки кубчета.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган.
Запържете гъбите и кубчетата червен пипер в маслото при разбъркване.
Когато топлината се обърне леко назад, запържете съдържанието на тигана за още около 6 минути.
Добавете чесъна и запържете за 2 минути.
Накрая подправете внимателно със сол и силно с черен пипер и разбъркайте половината магданоз.
Смесете дресинга за салата със съставките, изброени по-горе, според вашия личен вкус и залейте дресинга за салата върху тигана с гъби, сгънете и оставете малко да стръмни.
Пържени миди:
За замразените миди ги извадете от студа поне 1 час преди това и ги оставете да се размразят напълно.
След това изплакнете за кратко под вода, подсушете и изрежете всяка мида напречно с нож.
Ако все още имате свежи миди в черупката, извадете мидите от черупката, изплакнете под студена вода, отрежете прикрепената към нея оранжево оцветена и я сложете на една страна и нарязайте мидата веднъж през.
Загрейте 1 с. Л. Зехтин в тиган.
Запържете мидичките за около 1 минута от всяка страна. Поръсете със сол или, още по-добре, с груба морска сол fleur de sel и прясно смлян пипер.
Между другото, запържете сърната отстрани, нарежете малко по-малко, подправете с малко сол и я сгънете в гъбената салата.
За всяка порция поставете няколко листа зелена салата върху чиния или плоска купа за салата, добавете леко натрупана гъбена салата, поръсете с останалия магданоз и поднесете като предястие или с хляб като малка салата.
1 порция гъбена салата с миди съдържа около 110 kcal и около 7 g мазнини