Гъбен бульон с кнедли от бекон - Leelah Loves

И накрая причина, поради която просто обичам есента! Разбира се, това е рожденият ми ден през есента, което винаги го прави малко по-приятелски настроен към мен. Но за мен няма нищо по-хубаво от хубава, топла супа! Днес направих една от многото манатарки, които намерихме и изсушихме тази година (каква страхотна гъбна година!).

бульон

Нуждаете се от бульона (за 4 души):

  • 2 супени лъжици сушени манатарки
  • 6 стръка магданоз и малко магданоз за гарнитура
  • 2 дафинови листа
  • 1,2 литра месен бульон или зеленчуков бульон
  • 350 г пресни гъби
  • 2 супени лъжици порт или шери
  • сол и черен пипер

Сварете манатарките, магданоза, дафиновия лист и бульона заедно и оставете да къкри около 20 минути. Почистете всички гъби с изключение на четири, нарежете ги и добавете към бульона. Оставете всичко да къкри много леко още 30 минути. След това прецедете и поддържайте бульона на топло. Подправете на вкус със сол, черен пипер и портвейн.

Необходими са ви кнедли с бекон:

  • 150 г бял хляб от предния ден
  • 100 г бекон, нарязан на малки кубчета
  • 1 малка глава лук, също нарязан на ситно
  • малко масло
  • 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
  • 1 яйце
  • 125 мл мляко
  • 1 супена лъжица брашно

Нарежете рулцата или каквото вземете на малки парченца. Оставете бекона в тиган, след това добавете малко масло и запържете кубчетата лук, докато станат хубави и кафяви. Добавете към хляба заедно с магданоза и добавете сол и черен пипер. Разбийте млякото с яйцето и залейте със сместа. Омесете с ръце тесто, след което поръсете с брашното. За да предотвратите разпадането на кнедли, оставете тестото да почине 30 минути. След това месете отново, оформете малки кнедли и ги оставете да се потопят в отделен бульон, или ги оставете да се потопят директно в супата за около 10 минути. Сервирайте поръсено с няколко филийки гъби и магданоз.

Днес донесох някакъв цвят на масата, въпреки че обикновено предпочитам бяла покривка. Но страхотната материя, която поръчах тук, дълго чакаше нейното използване! Тогава точно като покривка ...

Надявам се да сте имали приятен уикенд - всичко беше там: ярко слънце в събота, дъжд в неделя. Нашата градина най-накрая отново е подредена, това беше моят акцент през уикенда, накрая отново направих нещо в градината! И какво преживяхте страхотно?

Поздрави и страхотен старт в новата седмица! Катрин