Гъбата шийтаке - ползи и лечебни ефекти 🥇 лекарство - фитнес - хранене

Гъбите шиитаке са популярен източник на храна в Азия от векове. Те са втората по популярност и третата най-широко отглеждана ядлива гъба в света.

Днес шийтакетата могат да бъдат намерени в повечето хранителни магазини поради техния месен и еклектичен вкус, но знаете ли, че са пълни с витамини от група В и могат да се борят с раковите клетки, сърдечно-съдовите заболявания и инфекциите?

Това са само някои от предимствата на диетата с гъби шийтаке .

Защо тези малки гъби са толкова мощни? Това е така, защото гъбите шийтаке имат антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства. Те също така помагат да се контролират нивата на кръвната захар и да се намали възпалението в тялото. Точно така - всички тези ползи за здравето идват от консумацията на гъба.

Има много начини да включите гъбите шийтаке във вашата диета.

Структура на длъжността

8 ползи от гъбата шиитаке

Гъбите шиитаке съдържат много химически съединения, които предпазват вашата ДНК от окислително увреждане, поради което са толкова полезни. Lentinan, например, лекува увреждането на хромозомите, причинено от лекарства за рак. Еритадениновите вещества помагат за понижаване на холестерола и поддържат сърдечно-съдовото здраве.

Изследователи от университета Shizuoka в Япония установиха, че добавките с еритаденин значително понижават нивата на холестерола в плазмата.

Шиитакетата също са уникални за растението, тъй като съдържат всичките осем незаменими аминокиселини плюс един вид незаменими мастни киселини, линолова киселина.

Линолевата киселина помага за отслабване и изграждане на мускули. Освен това има ползи за изграждане на костите, подобрява храносмилането и намалява хранителните алергии и чувствителност.

1. Борба срещу затлъстяването

Някои компоненти на гъбата шийтаке имат хиполипидемични (редуциращи мазнини) ефекти, като еритаденин и В-глюкан, разтворими фибри, които също се съдържат в ечемика, ръжта и овеса. Проучванията съобщават, че b-глюканът може да увеличи ситостта, да намали приема на храна, да забави приема на храна и да намали нивата на липидите (мазнините) в плазмата.

Изследване от 2011 г., публикувано в Journal of Obesity, изследва ефекта от гъбите шийтаке върху плазмените липидни профили, разпределението на мазнините, енергийната ефективност и индекса на телесните мазнини. Плъховете получавали диета с високо съдържание на мазнини за шест седмици.

Изследователите откриват значителен ефект от диетичната намеса върху наддаването на тегло. Плъховете на диета с гъби с висока доза шийтаке (която включва добавяне на прахообразни гъби към диета с високо съдържание на мазнини) са спечелили 35 процента по-малко телесно тегло от плъховете при диети с гъби с ниска и средна шийтаке.

Плъховете на диетата с гъби с високи дози шийтаке също са имали значително по-ниска обща мастна маса и показват тенденция към по-малко натрупване на мазнини.

Изследователите заключават, че гъбите шийтаке могат да помогнат за предотвратяване на наддаване на телесно тегло, отлагане на мазнини и плазмен триацилглицерол, когато се добавят към диета с високо съдържание на мазнини. Това насърчава по-нататъшни изследвания върху хора, в които ефективността на гъбите шийтаке за профилактика и Лечение на затлъстяването и свързаните метаболитни нарушения се изследват.

2. Подкрепа на имунната функция

Гъбите имат способността, за укрепване на имунната система и се бори с много заболявания, като доставя основни витамини, минерали и ензими.

Изследване от 2015 г., публикувано в списанието на Американския колеж по хранене, разглежда 52 здрави мъже и жени на възраст между 21 и 41 години, за да определи дали гъбите шийтаке могат да подобрят имунната функция на човека. Изследването се състои от четириседмично паралелно групово проучване, в което участниците консумират или пет, или десет грама гъби дневно.

Резултатите показват, че консумацията на гъби подобрява ефекторната функция на клетките и имунитета на червата. Наблюдава се и намаляване на възпалението поради консумация на гъби.

3. Унищожава раковите клетки

Изследванията показват, че гъбите шийтаке помагат в борбата с раковите клетки, а лентинанът в шийтаке помага за излекуване на увреждането на хромозомите, причинено от лечение на рак. Това предполага, че шийтакетата могат да се използват като потенциално естествено лечение на рак .

Изследване, публикувано в Journal of Alternative and Complementary Medicine през 2006 г., изследва потенциалните роли на етилацетатна фракция от гъби шийтаке.

Проучването включва две клетъчни линии на човешки карцином на гърдата, една човешка не-злокачествена клетъчна линия на епител на гърдата и две миеломни клетъчни линии. Резултатите предполагат, че гъбите шийтаке с тяхната микохимична стойност могат да инхибират растежа на туморните клетки.

Гъбата шийтаке успешно въведе апоптоза, процес на програмирана клетъчна смърт.

4. Сърдечно-съдова здравна подкрепа

Гъбите шиитаке съдържат стеролни съединения, които влияят върху производството на холестерол в черния дроб. Те също така съдържат мощни фитонутриенти, които помагат да се предотврати прилепването на клетките към стените на съдовете и причиняване на образуването на плака, което помага за поддържане на кръвното налягане и подобряване на циркулацията.

Проучване, проведено в университета Тохоку в Япония, установява, че гъбите шийтаке предотвратяват повишаването на кръвното налягане при плъхове с хипертония.

Храненето с шийтаке води до намаляване на VLDL и HDL холестерол, докато храненето с гъби Maitake само води до намаляване на VLDL холестерола.

5. Съдържат антимикробни свойства

Изследване от 2011 г. на стоматологичния институт UCL Eastman в Лондон разглежда антимикробните ефекти на шийтаке върху гингивит, предотвратимо състояние, при което венците се възпаляват от натрупването на микробен биофилм върху венците.

Ефективността на гъбите шийтаке е сравнена с тази на активния компонент в водата за уста на водещ гингивит, съдържащ хлорхексидин .

Общият брой, както и броят на осемте ключови организма в оралната общност бяха изследвани след лечението.

Резултатите показаха, че екстрактът от гъби шийтаке намалява броя на някои патогенни организми, без да уврежда здравните организми, за разлика от хлорхексидин, който има ограничен ефект върху всички организми.

6. Повишава енергията и мозъчната функция

Гъбите шиитаке са добър източник на витамини от група В, които подпомагат функцията на надбъбречните жлези и превръщат хранителните вещества от храната в използваема енергия. Те също така помагат за естествения баланс на хормоните и проникват в мозъчната мъгла, за да поддържат фокус през целия ден - дори подобряват когнитивните резултати.

Милиони американци страдат от един или повече витамини от група В, което води до изблици на енергия, нездравословни ефекти на кръвните клетки и надбъбречните жлези и мъгливо мислене. Добавянето на гъби шийтаке към вашата диета може да ви даде допълнителен тласък на витамините от група В, за да избегнете недостиг.

7. Осигурете витамин D.

Докато витамин D се получава най-добре от слънцето, гъбите шийтаке също могат да бъдат достоен източник на този основен витамин.

Витамин D е важен за здравето на костите, както и за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет, автоимунни заболявания и някои видове рак. Също така е от съществено значение за усвояването и метаболизма на калция и фосфора.

Адекватното снабдяване с витамин D също помага за регулиране и поддържане на имунната система, поддържане на здравословно тегло, поддържане на мозъчната функция, намаляване на тежестта на симптомите на астма, намаляване на риска от развитие на ревматоиден артрит при жените и намаляване на риска от развитие множествена склероза.

Гъбите, както и дивата уловена сьомга, суровите млечни продукти и яйцата са най-добрите храни, богати на витамин D.

8. Насърчаване на здравето на кожата

Когато се приема с витамини А и Е, селенът може да помогне за намаляване на тежестта на акнето и белезите, които могат да се появят след това.

Сто грама гъби шийтаке съдържат 5,7 милиграма селен, което е 8 процента от дневната ви стойност. Това означава, че гъбите шийтаке са представляват естествено лечение на акне .

В отворено проучване 29 пациенти са получавали 0,2 милиграма селен и 10 милиграма токоферил сукцинат за акне, два пъти дневно в продължение на шест до дванадесет седмици. След лечението пациентите забелязват положителни резултати. Цинкът в гъбите шийтаке също повишава имунната функция и намалява образуването на DHT за подобряване на заздравяването на кожата.

Гъбите шиитаке в сравнение с други гъби

Как шийтакето се съчетава с други гъби? Нека направим бърза снимка.

Шийтаке: бори се с раковите клетки и инфекциозните заболявания, укрепва имунната система, насърчава мозъчната функция и служи като източник на витамини от група В.
Maitake: Подобрява здравето на пациентите със СПИН и регулира нивата на кръвната захар при диабетици. Може да намали високото кръвно налягане и да укрепи имунната система.
Рейши: Бори се с възпалението, чернодробните заболявания, умората, туморния растеж и рака. Подобрява кожните разстройства и облекчава храносмилателните проблеми, стомашни язви и синдром на спукан черва .
Кордицепс: Има антиейдж ефекти и укрепва имунната функция. Подобрява издръжливостта и спортните постижения, действа като естествен афродизиак, бори се с диабета и подобрява функцията на черния дроб.

Информация за храненето на гъби шийтаке

Шиитаке е част от вида Lentinula edodes. Това е годна за консумация гъба, родена в Източна Азия. Поради своите ползи за здравето, тя се счита за лечебна гъба в традиционната билкова медицина, спомената в книги, написани преди хиляди години.

Шиитакетата имат месеста текстура и дървесен вкус, което ги прави идеално допълнение към супи, салати, месни ястия и пържени картофи.

По отношение на храненето, 100 грама гъби шийтаке съдържат приблизително:

34 калории
0,5 грама мазнини
6,8 грама въглехидрати
2,5 грама фибри
2,4 г захар
2,2 g протеин
4 милиграма ниацин (19 процента DV)
1,5 милиграма пантотенова киселина (15 процента DV)
0,2 милиграма витамин В6 (15 процента DV)
0,2 милиграма рибофлавин (13% DV)
18 международни единици витамин D (4% DV)
0,2 милиграма манган (12 процента DV)
112 милиграма фосфор (11% DV)
5,7 микрограма селен (8% DV)
0,1 милиграма мед (7 процента DV)
1 милиграм цинк (7% DV)
304 милиграма калий (6 процента DV)
20 mg магнезий (5% DV)
0,4 милиграма желязо (2 процента DV)

Възможни странични ефекти от гъби шийтаке

Гъбите съдържат умерено количество пурини, химично съединение, което се разпада на пикочна киселина. Диета с високо съдържание на пурини може да повиши нивата на пикочна киселина в организма, което понякога води до подагра.

Ако имате симптоми на подагра, може да е полезно да ограничите приема на пурин.