Умение за раздробяване - какво трябва да знаете за подаването и рязането

Един зеленчук е съвсем различен, ако е нарязан, настърган, нарязан или нарязан на по-големи парчета. Всички те имат raison d’être, всички те могат да бъдат фини, просто не им пука кой ще използваме. Малко перспектива и обобщение ...

Наскоро с настъргани зеленчуци показах няколко здравословни и вкусни рецепти, но не винаги трябва да се придържаме към подаването като метод. Ако нямаме файл или просто мразим да подаваме, можем да го раздробим. Например, обикновено не настъргвам и зелето, но го накълцвам с голяма машина за цепене на месо като магданоз.

Кълцането, от друга страна, вече е по-сложно, с най-простият кухненски шредер, но ако искате да го промените малко, струва си да научите и класическите режими, които най-често се наричат ​​френски имена в рецептите. Не е случайно, тъй като френската гастрономия е основата и сега ще ви кажа какво е да кълцате - на френски. Не, не го казвам на френски.:) Ще обясня само френските имена.

---