ГЪБА ЗА ЧЕРЕН ДЪРВ
ЕДИБЕЛЕН
ГЪБА ЗА ЧЕРЕН ДЪРВ
Сварете запържете яхния от туршия
Описание:Чернодробна гъба - Плодовото тяло е с размер 10-30 см, дебело до 6 см, много месесто и плътно, приседнало или с къс дебел страничен бут, понякога потопен в субстрата. На ранен етап от развитието на плодовото тяло има грудкови израстъци с размер до 5 см, след което се простира, младите гъби по форма, структура и цвят на повърхността приличат на говежди език, краищата им са тъпи, по-късно стават по-широки, до бъбреците -оформен, ръбът е заточен. Кожата е влажна, червена или кафява на цвят, грапава, с възрастта става желатинова. Пулпът е плътно-месест, радиално-влакнест, много сочен, месо-червен на цвят с белезникави жилки, напомнящ на прясно месо или черен дроб. Миризмата е слаба, плодова, вкусът е кисел, понякога горчив.
Гъбата е паразит и разрушител на дървесина; тя се заселва върху стари живи дъбови и кестенови дървета и върху техните пънове, по-рядко върху други широколистни видове. Причинява гниене на кафява сърцевина. Плодовите тела са едногодишни, обикновено растат близо до корените или в долната част на ствола, единично или на малки групи, често се появяват след дъждове. Разпространен в северната умерена зона.
Сезонът на прибиране на края на лятото - есента.
Добра ядлива гъба с деликатен вкус и силен кисел вкус. Най-добре е да го ядете, докато гъбата е още млада. Може да се пържи в тиган или върху решетка като барбекю, добавя се към салати с билки и зехтин. Черният дроб е богат на витамин С: 100 g от неговата пулпа съдържа дневния прием за възрастен.
Черният дроб е обикновен, черният дроб по цвят и външен вид, дори отвътре, изглежда страхотно като черен дроб или парче месо. Обикновено расте на дъбове и кестени в
средна зона на умерен климат. Ядлива, има кисел вкус. Ядат се млади гъби. Обикновено пържени.