Гъба от колесница Gock според гастрономическия свят

Pleurotus eryngii (кралска стрида гъба)

Гъбата Дяволската колесница е кралят на ласката, както подсказва и английското й име. С размер, който съответства на царя, той наистина се откроява от своите връстници. Бялото му стъбло е много дебело и дълго и върху него (в случай на култивирани индивиди) седи почти нелепо мъничка и крехка шапка. При свободно растящите индивиди пънчето е малко по-тънко, а шапката е по-голяма.

Той е от средиземноморски произход, което го прави родина на Средиземно море. въпреки това е най-известен в Азия, където също се отглежда и благоприятно отглежда, както и в много страни в Африка. Той също е култивиран сорт в Унгария и околните страни, но въпреки многобройните си предимства, той не е достатъчно известен.

Как да съхранявате?

Съхраняван в хладилник, той издържа по-дълго от другите гъби, но се опитайте да го обработите възможно най-скоро.

Как да използвам?

На вкус е по-малко като своите колеги, липсва отличителният и познат вкус на гъби. В същото време, като естествен подобрител на вкуса, той подчертава вкуса на храната, като хармонизира особено добре с ястия от пилешко и телешко месо. Тънко нарязани в най-добрия случай и много ефектни на дължина. Можете да препечете, печете на скара, да готвите в уок, но също така се вписва в супи и сосове.

---