Гъба без месо-Строганов за двадесет минути Мари Клер
В Строганов класически месото - предимно филе - играе основна роля, въпреки че се прави само от гъби.!
Вероятно всеки е запознат с един от най-популярните методи за готвене, използвани в месото в руската кухня: същността на метода Stroganoff е, че месото (предимно филе) се прави в сос от сметаново-заквасена сметана с гъби и кисели краставички . Той обаче работи перфектно дори без месо, тъй като самата гъба може да бъде подхранващо, пълноценно основно ястие. Препоръчваме ви да изберете гъби с най-характерен вкус, като манатарки или лисички, тъй като това ще доведе до много по-вълнуващ, по-пълен вкус.!
Състав:
- 400 грама смесени диви гъби
- 1 глава лук, нарязан на тънки филийки
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 4-5 зърна шалот, нарязан
- 2 средни кисели краставички, нарязани
- връзка пресен магданоз, нарязан на едро
- 1 супена лъжица каперси
- половин чаена лъжичка пушен пипер
- 80 грама заквасена сметана
- сол и черен пипер
- оризова гарнитура