ГАЗЕН МОРСКИ БИБАН С МИСО И БЕБЕ БОК ЧОЙ - Статии в блога
ПОЛЗА ЗА ТЯЛО - Мизо се получава чрез ферментация на соя с ечемик, кафяв ориз и други семена с гъба, Aspergillus oryzae. Продължителността на процеса на ферментация увеличава концентрацията на антиоксиданти и определя аромата, силата и броя на пробиотиците.
ТРОЙНА ЗАПЛАХА: МИСО, ЛУК, ОЦЕТ
Готов за час и 20 минути
Четири порти
1 супена лъжица сладко жълто или бяло мисо
1 супена лъжица подправен оризов оцет
½ чаена лъжичка пържено сусамово масло
1 чаена лъжичка леко осолен соев сос
4 парчета (около 170 г) лаврак или друга бяла риба с твърдо месо
6 бебешки бок чой, разрязани на две по дължина
115 г юфка за печка
1 зелен лук, нарязан на ситно
Смесете мисото, сусамовото масло и соевия сос заедно. Изсипете в торба с цип. Поставете рибата в торбата с маринатата и разтривайте, докато покриете и двете страни на рибата с тази смес. Оставете го да престои поне час (може да се приготви в деня преди)
Поставете скарата във фурната, така че да е на около 10 см от източника на огъня. Загрейте фурната за печене. Поставете метална скара върху лист за печене, върху който поставяте алуминиево фолио. Поставете рибата на скара и я поставете във фурната. Оставете го за четири минути (сосът трябва да стане златист) и след това го обърнете и оставете да се пече още четири минути. Извадете го от фурната и го оставете да си почине.
Довежда се тенджера с вода до кипене. Поставете пара в тенджерата и варете бебето bok choy в продължение на четири минути. След това го оставете настрана, извадете парахода, добавете котлона към юфката и варете четири минути. Отцедете ги и хвърлете отгоре накълцания зелен лук
Поставете парче риба върху всяка чиния, заедно с три половинки бебе бок чой и ¼ от юфка на печката.
Хранителна информация (на порция): 268 калории, обща мазнина 4 g, наситени мазнини 0 g, транс мазнини 0 g, сол 800 mg, въглехидрати 24 g, фибри 1 g, захар 2 g, протеини 34 g