Гастрономизирайте вашите макаронени чинии; Никола Обно; Спортен диетолог диетолог
Лесни идеи за сдвояване, които да интегрирате с вашите макарони
За да подобрите още повече вашите ястия и да развълнувате вкусовите си рецептори, използвайте също зехтин, сусам, лешник, соеви масла ... и добавете сладки храни (мед, кленов сироп, сироп от агаве, захар) според вашите желания. Кафява, тръстикова захар ... осигуряване на реакция на карамелизация по време на готвене, особено в уок), и/или кисели храни (цитрусови плодове като портокал или лимон, ябълков оцет, шери, балсамика ... за студени предястия например), кисели млека за леки сосове ....
И накрая, най-често предпочитайте зеленчуци и пресни сезонни плодове в менютата си, билки (кервил, шалот, чесън, босилек, мащерка, дафинов лист и др.), Подправки (червен пипер, кимион, куркума, пипер, лют червен пипер и др.)) и имайте креативност в използването на кулинарни техники (използвайте много вода, запържете за китайски юфка, във фурната като за лазаня, при готвене на супи, супи и други бульони за фиде ...).
Що се отнася до времето за готвене, то зависи от индивидуалните вкусове. Макароните се изсипват във вряща вода, без да се оставят да се варят твърде дълго, за да се получи финал "al dente", с други думи твърда, но не твърда паста.
"Информирани" забележки относно гликемичния индекс
Гликемичният индекс (GI) на тестените изделия е доста нисък, ако се готви "al dente" и се увеличава с времето на готвене. В деня преди тренировка или състезание, спортистите могат вместо това да разгледат „IG Low“ версия на храненето си, а на D-Day, с минимум три часа преди тренировка, предпочитат „IG Low“ версия „high“ от менюто си.
За информация:
- GI е параметър, измерващ способността на даден въглехидрат да повишава кръвната захар след хранене в сравнение с референтен стандарт, който е чиста глюкоза: за едно и също съдържание на чисти въглехидрати всяка въглехидратна храна води до различно покачване на кръвната захар (кръвната захар ниво).
- Също така ви напомням, че някои фактори взаимодействат с понятието ГИ:
- готвене (колкото по-дълго готвене, толкова повече GI се увеличава),