Гастрономията и храненето са две неща
Най-добрите експерти от унгарската кетъринг индустрия се събраха, за да направят важно съобщение. Кръстени на техния велик предшественик, са обявени носителите на тазгодишната награда „Гундел Кароли”.
Има нещо символично във факта, че точно преди осемдесет години, през 1934 г., Кръгът на унгарските готвачи публикува книга. Според свидетелството на вътрешната корица, това е написано от Кароли Гундел, майстор на ресторанта. Заглавието му беше „Изкуството на гостоприемството“. Редакторите - Károly Ballai и Károly Gundel - написаха в предговора: ние твърдо вярваме. “
Може би един от първите признаци на това мечтано бъдеще е, че Асоциацията на унгарските кетъринг индустрии, в памет на работата на Кароли Гундел, ресторантьор и гастрономически писател, обяви заявка за наградата Кароли Гундел с участието на няколко партньорски организации. Наградата е отворена за онези, които присъстват в унгарското гостоприемство от поне 25 години, имат безупречно професионално минало и примерен жизнен път, подхранват историческите традиции на унгарското гостоприемство и се чувстват ангажирани с неговото обновяване, подкрепят професионалното развитие на младо поколение и допринасят за унгарския език за насърчаване на гостоприемството. Асоциацията на индустрията обяви имената на победителите на пресконференция, проведена по случай рождения ден на Кароли Гундел в унгарския музей на търговията и хотелиерството.
Гостите бяха приветствани от домакина, Róbert Török, заместник-директор на Унгарския музей на търговията и хотелиерството. Той каза още, че този музей е уникален в света, няма никъде другаде специализиран музей за гостоприемство и търговия. Тук те запазват наследството на семейство Гундел и освен това все още поддържат постоянен контакт със семейството. Докато те работеха на други две места, музеят се премести от есента на 2011 г. в центъра на старата Абуда, в къщата, в която някога е живял Гюла Круди. Да обобщим дейностите си в едно изречение: той запазва миналото и помага за бъдещето!
Преди да говори за победителите и аспектите на наградата, Рудолф Семсей, заместник-председател на Унгарската асоциация за кетъринг, спомена някои актуални проблеми. На първо място е професионалното обучение. Прясно дипломираните квалифицирани работници обикновено са немотивирани, нямат практика и издръжливост. Обучението на студентите трябва да се провежда най-вече на практически места, те да участват в ежедневна работа, поради което акредитацията на учебните места трябва да бъде по-строга. Той говори открито за най-сериозните проблеми. Невъзможно е да се спази и приложи Законът за магистърска степен, който ще влезе в сила на 1 септември 2015 г. Професионалист с поне пет хиляди магистърски изпити трябва да има достатъчно стажове за настаняване на студенти. Вече е така, че хората с магистърска степен заемат работа на редица места, давайки имената си, за да наемат студенти. В същото време изискванията на магистърския изпит понастоящем съответстват на стандарта за професионален изпит!