Гастрономически пътувания - Португалия - DiabForum - най-голямата диабетна общност в Унгария

диабетна

Здравният център Vanderlich кани читателите на гастрономическо пътешествие с помощта на книгите на д-р Gábor Winkler, András Gézsi и д-р Ева Baranyi, озаглавени The World Gastronomic Guide. Книгата дава представа за характеристиките на световните кухни, разнообразието на съставките и как можем да включим националните ястия в диетата си. Продължаваме нашето гастрономическо приключение с Португалия.

Португалска кухня

Португалската кухня е обвързана с по-големия си съсед с много конци. Като цяло португалците готвят по-пикантно и сочно.
По отношение на хранителните навици, те традиционно ядат шест пъти. Денят започва със закуска, която се измества малко по-късно във времето, като е южна страна. По отношение на съдържанието той често се състои само от няколко хапки, прости ястия. По-обилно през уикендите или празниците. Десет часа и закуски също се състоят от някои закуски, кафе, чай. За обяд обикновено сервират салата и някакво ястие от едно ястие. Основното хранене е явно вечеря. Шестото хранене е традиционната полунощна вечеря - ceia. В този случай те обикновено сервират леки ястия: риба, пастет, супа.

Обикновено се нарича фадо вечеря, започваща в 21:00, така че това е основното хранене. По време на вечерята между ястията се изпълнява музика на фадо, придружена от танци, меланхолична музика - вокален звук, придружен от китара. Вечерята с няколко ястия се състои от предястие, основно ястие и затварящо ястие. Като предястие обичат да ядат шунката, наречена pata negra (presunto iberico), спомената вече от испанците; характеризира се и с царевичен хляб, намазан с пастет от риба тон или сардина с маслини, сирене на бучки (фреска queijo), раци, охлюви; карпачо - допълнително тънки филийки сьомга или говеждо месо със зеленчуци. Основното ястие обикновено е риба, те харесват португалската версия на паеля - arros de mariscos. Национален специалитет е свинска пържола, приготвена от труп (carne de porco com ameijoas), която съчетава планинска и крайбрежна култура.