Гастро средиземноморски седем Пикантна тиква - сряда

Средиземноморската диета не е задължително диета, тъй като думата диета първоначално означава храна, а не ограничения за хранене. От друга страна, навиците на трапезата, организирани на базата на зеленчуци и плодове - около Средиземно море - са особено здравословни и трябва да се следват.

средиземноморски

Долмадакия в Гърция, долмадар в Турция, нашата. Въпросът е същият: ориз, кайма, подправки. Но този път не го пълним в чушки, а в красиви, зелени листа. Класически гроздови листа, но има и други алтернативи. Компилацията по-долу не е най-простата версия, но си заслужава усилията.

Съставки за 4 човека

20-25 светло зелени, млади гроздови листа - предлага се и в бутилки в по-големите хранителни магазини, всичко, което трябва да направите, е да извадите гроздови листа и да ги отцедите. Ако не го получим, заменете го с млади, усукани листа от манголд или хубави, големи солени листа. Въпреки това ще бъде вкусно и ще бъде напълно различно от обичайните пълнени чушки, въпросът е "такт".

Снимка: Zsuzsa Megyeri

50 кайма кайма (свинско, телешко и/или птиче месо)
15 дека варен ориз
1 глава лук
1 скилидка чесън
2 яйца
магданоз, сол, черен пипер, босилек (евентуално пресен риган)
1/2 деци масло (разделено на две)
1 литър доматен сок за пиене или маракуя (предлага се и в готов вид в бутилка, без повече разхлабване: passata di pomodoro)
3 deci бяло вино (безалкохолна версия на водата, но е доста тъжно)