Гастро счетоводство 5 числа, които всеки ресторантьор трябва да знае

10, 2017, 500 000, 35, 6 - това са пет числа, които биха могли да бъдат решаващи за вашата стомашна отчетност. До каква степен можете да разберете по-долу.

Счетоводството не е една от шоколадовите страни на гастрономията, но каква полза има хленченето? Счетоводството трябва да се направи. В допълнение към данните за продажбите си, като ресторантьор трябва да имате предвид и няколко други цифри. Някои от тях интересуват вашия данъчен съветник, други се отнасят лично до вас. Любопитен? По-долу сме подбрали 5 интересни числа за вас от различни области на счетоводството.

1. Счетоводство - до 10 години

Никой не би казал, че счетоводството е лесно. Необходима е висока степен на грижа и ред. Ако обаче се промъкнат грешки или дори възникнат големи несъответствия, могат да се получат високи санкции - в най-лошия случай дори до 10 години лишаване от свобода, ако може да се докаже масово укриване на данъци. Разбира се, в повечето случаи непълното счетоводство води до глоби, които обаче могат да сломят и врата на добре функциониращия ресторант. Ето защо наистина си струва да избягвате неправилно счетоводство. Можете да вложите парите във вашия собствен маркетинг или интериорен дизайн.

2. GoBD - от 2017г

GoBD? Това са „принципите за правилно управление и съхранение на книги, записи и документи в електронна форма, както и за достъп до данни“, които са в сила в Германия от началото на годината. Следователно всеки ресторантьор, който има система за електронен касов апарат, трябва да обърне внимание на няколко неща при архивиране от 01.01.2017г. По закон трябва да съхранявате следните данни и документи:

  • всички артикули и продуктови групи, които се съхраняват в системата, както и свързаните с тях цени, включително историята
  • Документация на процеса: всички данни за промени за оценки, програмиране и основни данни
  • пълните данни на дневника
  • инструкциите за експлоатация и инструкции за програмиране на касата
  • Документация за мястото на използване и времето за използване, ако касовият апарат се използва на различни места (напр. Търговски панаири или пазари)

Това също означава, че според GoBD електронно записаните данни трябва да се съхраняват в електронна форма. Те също трябва да бъдат четливи. Това обаче не е нещо разбираемо: Много по-стари касови апарати не могат да съхраняват данъчно значими данни в дългосрочен план.

В днешно време обаче съществуват цифрови касови системи, които наред с други предимства ви освобождават и от архивиране. Това спестява на вас и на вашия счетоводител много труд и време. Потърсете лични съвети от бивши ресторантьори по системата за касови апарати, съвместима с GoBD.

4 важни правила за счетоводството

  1. Започнете рано и сортирайте разписките си всеки месец!
  2. Предайте пълни документи на вашия счетоводител!
  3. Отделни лични и бизнес разходи!
  4. Бъди честен!

3-та заплата - до 500 000 евро

Веднага щом ресторантът или кафенето се разраснат, определено ще ви трябва едно нещо - способен персонал. Това от своя страна иска да бъде платено, служителите искат заплати. Би било много лесно, ако тази заплата може просто да бъде изплатена в брой и не биха били необходими други разходи като данъци или застраховки - но това би означавало нелегална работа. В допълнение към фишовете за заплата, доказателствата за доклади за социално осигуряване, доказателства за необлагаеми такси и много други, разрешението за работа е част от чистото трудово правоотношение. При спешни случаи лунната светлина ви струва главата и шията като ресторантьор. Възможни са глоби до 500,00 евро. Ето защо нашият съвет: Що се отнася до заплатите, уверете се, че можете да докажете на данъчната служба по всяко време, че всичко е правилно.

всеки

4. Изчисление - 35%

35% е стойност, която се отнася до две разходни области в гастрономията. От една страна, това е горната здравословна граница за цената на стоките, а от друга страна, трябва да включите добри 35% в изчислението си за разходите за персонал. И двата елемента на разходите трябва разбира се да се появят разбираемо във вашите книги, а не само в изчислението на цената. Помага ви изключително много, ако виждате номерата си отвсякъде и следователно можете да действате, преди да е станало твърде късно.

Като шеф не винаги можете да сте там. С интелигентен център за данни можете да следите фигурите на бизнеса си от вкъщи или докато сте на почивка. Така че винаги можете да проверите кой сервитьор прави колко оборот. Ако номерата на вашите служители се отклоняват твърде много, трябва да погледнете отблизо: Честно ли се разпределят таблиците? Могат ли някои сервитьори все пак да оптимизират своите процеси? Честната обратна връзка подобрява вашия бизнес и стимулира продажбите ви!

Бакшиш: IPad POS системата на orderbird предлага онлайн инструмент за управление на бек офис с my.orderbird. Това дава възможност на ресторантьорите да видят кои храни и напитки се поръчват най-много по всяко време и от всяко място.

5. Известия за доставка - минимум 6 години

Няма гастрономия без непрекъснато закупуване на стоки. В допълнение към непрекъснатото лутане от ваша страна дали бихте могли да закупите някъде по-добри продукти на по-ниски цени, не бива да изпускате от поглед и друг компонент - бележките за доставка. Воденето на бележките за доставка е необходимо зло, 6 години е законовият минимум.

Не забравяйте, че не всяка бележка за доставка задължително има бележка за доставка!

Понякога това са фактури, които се броят за известия за доставка или товарителници. Като цяло ви е необходим документ за всеки бизнес случай, който съдържа следното:

  • потвърждението на поръчката за доставка
  • потвърждение за доставка
  • бележка за доставка
  • фактурата
  • бележка за доставка
  • доказателство за плащане

Ако документът за доставка не е идентифициран като документ за доставка и поради това се счита за търговско писмо, периодът на съхранение също може да се промени. Например фактура, съдържаща известието за доставка, трябва да се съхранява 10 години. Също така имайте предвид, че сроковете официално започват да се броят едва в края на годината, а не от действителната дата на издаване. Освен това удължаванията от данъчната служба са винаги възможни, ако процесът все още не е приключил за данъчни цели.

За нормалния случай това означава например:

Известието за доставка е от 30 юни 2017 г., но периодът на запазване започва в началото на 2017/2018 година. Така че доставката трябва да се съхранява като доказателство до края на 2023 г. Вече е разрешено да се съхраняват документите за доставка по електронен път. Те обаче трябва да съвпадат на 100% по отношение на съдържание и изображения. Винаги не забравяйте да направите съответно резервно копие на втори носител, като твърд диск или USB памет в случай на загуба на данни.

Тежестта на доказване е на вас като данъкоплатец. Внимание: Ако не можете да изпълните задължението си да предоставите доказателства, тъй като сте пренебрегнали сроковете за задържане, може да има сериозни глоби от 5000 евро. Това може да доведе до оценки от данъчната служба, които могат да се отнасят до максимални суми в бранша.

Надяваме се, че тази статия ви помага да избягвате рискове и да избягвате изкуствени пропуски. В най-добрия случай засега няма да забравите тези 5 числа, така че вие ​​и вашата гастрономия да останете успешни, без да бъдете наказани. Можете да направите голяма стъпка в правилната посока, ако работите с данъчна служба и съответно с GoBD-съвместима система за касов апарат. Тествайте поръчковата птица, вашият данъчен ревизор ще се радва!

Направете вашата гастрономия още по-успешна!

Със системата за iPad POS от orderbird спестявате време, пари и нерви. Просто влезте и някой от нашите гастрономически експерти ще се свърже с вас.