Гастро пост и риба - рецепти за Разпети петък

Едно от изискванията на четиридесетдневния пост преди Великден е, че трябва да ядете само три пъти и да бъдете удовлетворени веднъж през това време. Началото е Пепеляна сряда, краят е Разпети петък. В този случай рибата ще бъде главният герой в чинията.

Пролетният пост е период на покаяние, примирение и задълбочаване за християните. Образуването му може да се проследи до края на античността, началото на Средновековието. Числото четиридесет се среща в Библията в няколко отношения: потопът е продължил толкова дни, еврейският народ се е скитал в пустинята толкова години, а Мойсей е останал в планината четиридесет дни.

Гръкокатолическата църква приема периода на гладуване много стриктно, особено Пепеля сряда и Разпети петък: днес тя изобщо не разрешава консумацията на храна от животински произход. Няма предписан пост за реформираните, но обикновено се спазва Разпети петък. Според Калвин е възможно да се пости, но той поставя духовната подготовка в центъра на пред Великденския период. Въпреки това, едно нещо е често срещано в разпоредбите на различните църкви: по време на пост, ястията се ядат без месо, с изключение на риба.

Хранителният състав на рибата е изключително полезен по отношение на физиологичните си ефекти. Неговите пълноценни протеини са лесно смилаеми и съдържат всички основни аминокиселини. Рибното месо е богато на витамини: съдържа витамини А, D, В12, В1 и В2 и малко витамин Е. Не е с недостиг на минерали като калций, магнезий, фосфор, желязо и мед. Морската риба също съдържа йод и омега-3 мастни киселини. Последните не могат да бъдат произведени от организацията, въпреки че са необходими за тях.

---