Gastro Perfect летни ястия с магданоз - рецепта
Скромният зелен лист, известен също като магданоз или магданоз, се използва всеки ден от всяка домакиня. Това е една от най-често срещаните и несправедливо подценявани билки в нашите домакинства. Но каква полза, ако не я поръсим върху супата или не я обърнем върху новите картофи?
Известни са два вида магданоз. Единият е кореновият магданоз, който развива силен, месест корен, чиито зелени листа също могат да се използват за подправка, но сега другият вид: кестенявият магданоз е интересен. Корените му са незначителни, но колкото по-ценна е „зеленината“, която постоянно се развива от растението дори след непрекъснато бране.
Можем сами да произведем магданоза, тъй като той се съхранява и в саксия за цветя, така че дори удобните жители на града могат да го берат пресен по всяко време. Ако дори не ви се занимава със земеделие или продължавате да бягате при зеленчукопроизводителя за магданоз, лесно можете да запазите растението. Може да се използва дълго време, когато се изсуши, смачка и постави в чаша, въпреки че губи много от стойността си. Ето защо е по-добре да напълните нарязания магданоз на слоеве със сол и да го използвате като сол за подправка. Най-благодарният метод обаче е замразяването на магданоза, така че той напълно да запази вкуса и свежестта си. Напълнете държача за кубчета лед наполовина до две трети с ситно нарязан магданоз и го оставете да напоява.
Съхранявайте във фризера и, когато се използва, добавете необходимото количество кубчета към почти готовото ястие. Докато ястието е готово, кубчето магданоз се разтопява и придава своите вкусове.
Препоръчват се и няколко метода за нарязване на магданоз: има такива, които нарязват растението във възела с ножица; някои кълцат с нож на дъска за рязане, други режат не само соковете, но и стъблото. Ако попадне в супа, можем да хвърлим купчината магданоз, завързана с конец, в саксията като цяло. Стигаме до рибата преди сервиране, така че храната запазва вкусовете си.