Фурна за пържени аспержи Thomas Sixt Food Blog
Днес ще ви запозная с един от любимите ми начини за приготвяне на аспержи с рецептата за пържени аспержи.
Това са пържените аспержи или от фурната, или от тигана. Печенето на аспержи работи със зелени аспержи и бели аспержи, но дръжките не трябва да са прекалено дебели, но можете също да разрежете аспержите наполовина.
Радвам се, ако го изпробвате, този начин на приготвяне на аспержите осигурява разнообразие през сезона на аспержите. Моля, споделете тази публикация с приятелите си!
1. Пържени бели аспержи
Белите аспержи могат да бъдат пържени чудесно, обърнете внимание на дебелината на стъблата на аспержите. Идеален е диаметър от около един сантиметър.
Просто нарязвате дебели копия на аспержи наполовина. Белите аспержи трябва да бъдат обелени изцяло, използвайте висококачествен махален белач и започнете да белите около 3 см под върха на аспержите.
Можете да пържите и печете на бял аспержи, но дръжките не трябва да са твърде дебели!
2. Пържени зелени аспержи
Зелените аспержи са идеални за печене във фурната, в тигана и дори за скара. Аспержите обикновено са с тънък диаметър, готвят се по-бързо от белите аспержи и могат да понасят висока температура.
Зелените аспержи се белят само от долната страна, което означава четирите до пет сантиметра в края на копието на аспержите.
Зелени аспержи, приготвени за печене във фурната.
3. Запържете аспержите във фурната
За целта пригответе аспержите, както е описано по-горе, и поставете стъблата на аспержите върху лист за печене с хартия за печене или в печене.
Подправете аспержите със сол, черен пипер, малко захар и залейте аспержите със зехтин. Добавете малко мащерка на вкус.
Фурната е предварително загрята до 200-220 ° C горещ въздух и приготвените аспержи се вкарват във фурната само когато температурата е достигната.
Аспержите отнемат около 15-20 минути - просто опитайте пръчка с аспержи, така че да получите желаната степен на готвене.
Ще ви покажа как да печете аспержи в друга рецепта.
4. Запържете аспержите в тигана
За това се нуждаете от покрит тиган с капак. Слагате аспержите в горещия тиган, добавяте зехтин, след което го подправяте със сол и черен пипер.
Намалете температурата и запържете аспержите равномерно с капак, но не затворен.
Дайте на аспержите около 8-10 минути, след това добавете малко захар и ще приключите с готвенето на аспержите.
Захарта се добавя по-късно, за да не загори, а карамелизира на вкусна светлина. Можете да добавите мащерка или магданоз на вкус непосредствено преди сервиране.
Можете също да печете на скара или да пържите зелени и бели аспержи в тигана. Моля, пригответе аспержите al dente предварително!
5. С какво се съчетават пържените аспержи?
Пържените аспержи обикновено са чудесен акомпанимент към риба, месо и морски дарове. Пържените аспержи могат да се сервират и с картофи от магданоз и холандски сос.
6. Пържени аспержи с шунка и сирене
Ако искате да сервирате аспержите с шунка, първо ги пригответе във фурната, както е описано по-горе.
Извадете аспержите от фурната малко по-рано, или ги увийте с шунка, или поставете шунката върху аспержите и завършете с настърган кашкавал.
Можете да направите това с гауда или планинско сирене или с пармазан. Поставете шунката-сирене-аспержи отново във фурната, евентуално гранулирайте за кратко на нивото на скарата.