Гастро Как да облекчим ментовата топлина - рецепта
Какво искаме най-много в големите летни жеги? За нещо, което е свежо и готино. И така, какво е, че арабите пият горещо в голямата жега? Е, ментовият чай.
Приятното растение с аромат на мента може да се намери почти по целия свят. Разбира се, той също има престижна история от древни времена до наши дни. В допълнение към нечистите цели, като заразяване с бълхи, нашите предци също са били считани за афродизиаци. На древни сватби, за да поддържа желанието за любов през целия брак, младата двойка носеше ментови венци. Но гърците и римляните също слагат листа от мента в млечните продукти, така че ги запазват. Откриваме също много индикации, че листът му почти навсякъде е бил с дъвчене с удоволствие не само за свеж дъх, но и защото е дезинфекцирал и прочиствал и дихателните пътища. Плиний също пее ода за многостранния лечебен ефект на ментата и нейната освежаваща сила за духа.
Самото име мента е с гръцки произход, произлиза от красива нимфа на име Минта. Красотата на нимфата очарова Хадес, богът на подземния свят, който се влюби в него. Това, разбира се, не беше гледано с добри очи от съпругата му Персефона и превърна нимфата в растение. Хадес вече не можеше да спаси Минта, но го дари с деликатен аромат. Този аромат, разбира се, не е според митологията, поради етеричните масла, открити в растението. В допълнение към добре познатия ментол има менти с аромат на лимон, портокал, ябълка и ананас и всъщност има растение, наречено коча билка, което мирише на котки, но дори и на лъвове. Те не могат да устоят на пламенността си, оттук и поговорката: „Вълнува котката като мента“.
От десетките версии на мента две са най-известните и най-използвани тук в Унгария: мента и мента. И двете неща си струват и се отглеждат лесно - но внимавайте, защото е толкова буйно, расте толкова много, че покрива цялата градина за няколко години. Който няма градина, няма причина да скърби, защото ментата често носи нови издънки на светло място, в саксии или в балконска кутия. По този начин винаги можем да берем пресни листа и да правим не само добре познатия коктейл от мента мохито, но и пикантни зеленчукови и плодови салати. Той е отлична подправка за риба и месо - особено агнешко - и може да се използва за приготвяне на сос. Най-често се овкусява и украсява с десерти и шоколади и дори може да се използва за приготвяне на сладолед, любимото ми сладко през лятото. Чувствайте се свободни да експериментирате с него - чаена лъжичка раздробена, прясна мента може да направи всеки шоколадов деликатес уникален. Ако смесим праскови, пъпеши или ягоди, портокали с мента, ще получим отличен летен десерт. Mascarpone също обича да се смесва с мента, така че ако рецептата включва този вид крема сирене, не се колебайте да вземете и ароматните листа.
Ако искате да се насладите на вкуса му дори през зимата, направете ментов сироп, който може да се използва не само като напитка, но и като подправка. В допълнение към сиропа можем да приготвим и любимата напитка на Поаро - умственият ликьор. Най-простата и божествено охлаждаща напитка може да приготви всеки за минути: нарежете 2-3 липа или лимони на кубчета, сложете ги в по-голяма кана. Добавете 1 dl сироп от бъз, натрошете 6-7 листа от мента, смачкайте малко с трохи, за да излязат вкусовете по-добре, налейте 1,5 литра газирана минерална вода и хвърлете няколко кубчета лед. Между другото, ментовите листа също си струва да се замразят в кубчета лед - много ефектно.