Гаспачуело де Малага - Водата в устата

Публикувано на 15 септември 2020 г.

вкус устата

Гаспачуело де Малага

(за 6 човека)

6 картофа (среден размер)

300 гр. Варени белени скариди

500 гр. Треска

1 лимон
1 литър вода приблизително.

Няколко клончета магданоз или босилек (по желание)

Сол и черен пипер

Започнете с измиване, обелване и нарязване на картофите, потопете ги с целия чесън в тенджера с добър литър студена подсолена вода, за време на готвене от 20 минути. Водата трябва да е на правилната височина, така че картофите да са до голяма степен покрити и по-късно сокът да гарнира чинията добре.

Докато картофите се готвят, съберете сос от майонеза и го дръжте на хладно.

Когато картофите се сварят, махнете тигана от огъня, изчакайте няколко минути, докато водата се охлади. Вземете черпак и постепенно го включете в 4 добри супени лъжици майонеза, като го разбиете бързо, водата наистина трябва да е едва топла, за да не сварите яйцата и да ги коагулира, разхлабете я добре. След това трябва да получим форма на суроватка. След това можем да включим тази разредена майонеза в останалата вода в картофите.