Гаспачо и зехтин Испания е най-здравословното място за живеене

Гаспачо и зехтин

зехтин

Животът е най-здравословен в Испания

14.03.2019, 10:31 ч. | dpa

Според нови проучвания испанците се хранят особено здравословно. Те често използват зехтин, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Снимка: Lorenzo Carnero/ZUMA Wire.

Мадрид (AP) - немска храна? Пачи набръчква носа си. "Твърде дебел, твърде нисък на витамини! И. Мога ли да бъда честен? Често и негодни за консумация", казва 70-годишният Мадрилин.

Преди няколко години яденето беше единствената отрицателна точка от един месец престой с приятели в Берлин и Хамбург, казва бившият журналист и художник на хобита. "Междувременно ние, испанците, се храним и живеем толкова здравословно и уравновесено, колкото в почти всяка друга част на света."

Вярно ли е? Изследване на американската финансова компания Bloomberg заключава, че жената, която изглежда младо, занимава се със сила, и чийто баща наскоро почина на 94 години, е права. След това никъде животът не е толкова здравословен, както в Испания.

Испанска тайна рецепта за дълъг живот

„Може би има нещо в гаспачото или в паелата, но Испания току-що е изпреварила Италия като най-здравата държава в света“, казва докладът на Bloomberg с намигване. Всъщност страната направи значителен скок: тя все още беше на шесто място при последното проучване през 2017 г. Германия е на 23-то място.

За оценката бяха изследвани навиците на населението за 169 нации: В допълнение към данните за затлъстяването, консумацията на цигари, здравната система и продължителността на живота бяха сравнени и диетите на хората. И там испанците - като италианците на второ място - очевидно всъщност са открили тайната рецепта за дълъг живот благодарение на тяхната „средиземноморска диета“.

Например чрез консумация на гореспоменатото гаспачо. Студената зеленчукова супа, един от шедьоврите на иберийското кулинарно изкуство, е направена от домати, краставици, чушки, лук и чесън - и не само е богата на витамин С, но и се казва, че има противовъзпалителни ефекти.

Зехтинът като основа на средиземноморската диета

Fundación Dieta Mediterranea, която съществува в Испания от 1996 г. и която публикува безброй рецепти и предложения за менюта на своя уебсайт и препоръчва редовната, но умерена консумация на червено вино, разглежда зехтина като главен герой на средиземноморската диета. Експертът от фондацията Рамон Еструх, цитирайки няколко проучвания, уверява, че пет супени лъжици зехтин на ден значително намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.

За испанците обаче това не е „истинска диета, към която се принуждавате, защото искате да отслабнете или да живеете по-здравословно“, както подчертава Пачи. „Храната ни е в кръвта, така да се каже, в гените си, тя е част от нашите традиции.“ Например, тя обича манголд, паеля „с много зехтин, разбира се екстра върджин“ и Cocido Madrileño, традиционна яхния от нахут от испанската столица.

"В Испания се консумират значително повече зеленчуци, плодове и бобови растения, например в Германия. А растителното масло е основният източник на мазнини", казва Матиас Шулце от Германския институт за хранителни изследвания. Сега има добри доказателства, че растителната диета е евтина. „От друга страна, консумацията на червено месо и преработени месни продукти и консумацията на подсладени със захар напитки трябва да бъдат ограничени“, каза експертът.

Здравословен ефект за сърцето

Средиземноморската диета има особено положителен ефект за предотвратяване на така наречените кардиометаболитни заболявания: „Това включва както диабет тип 2, така и сърдечно-съдови заболявания“, обяснява Шулце. За да направи средиземноморската диета със своите свежи, богати на витамини съставки популярна и на север, Германската фондация за сърце издаде книга, озаглавена „Средиземноморска кухня - удоволствие и възможност за сърцето ви“.

Според международни проучвания испанците вече живеят по-дълго в Европейския съюз от своите съграждани. В световен мащаб страната се класира на четвърто място през 2016 г., само в Япония, Швейцария и Сингапур продължителността на живота при раждане е още по-висока.

Институтът за здравни метрики и оценки (IHME) към Вашингтонския университет наскоро изчисли, че Испания вероятно ще поеме водеща роля до 2040 г .: Според изчисленията гражданите от Севиля до Сантандер ще имат средна продължителност на живота при раждане 85,8 години. Германците биха били едва на 25-то място в световната класация, със средна възраст при смърт 83,2 години. Най-важните фактори са високото кръвно налягане, затлъстяването, високите нива на кръвната захар, консумацията на тютюн и алкохол и замърсяването на въздуха.

Пачи може да разбере статистиката на Bloomberg, IHME и други организации: "Въпреки че някои млади хора купуват много глупости от нас в наши дни. Готови ястия и подобни. Но това съвсем не е всичко." Тя седи с няколко приятели - на 90 и 92 години - на уличната пейка, гледа тъмносиньото сутрешно небе на столицата и добавя: „Не е важна само храната. Слънце, сиеста, разходки, разговори, общуване, наслаждаване на живота това е нашата рецепта. "

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.