Garffyka февруари 2013
Въглища от кухнята ми, от живота ми. С усмивка, рецепти, веселие, марципан, шоколад.
Страници
Февруари 2013 22.
В очакване на пролетта
Ние наистина, много обичаме зимата.
Неспокойният, необезпокояван снеговалеж.
Блестящото, свежо, снежнобяло одеяло.
Огромните, коремни снежни човеци, построени от него.
Задъханото преди и след шейната, докато малка тълпа се смее, "по-бързо!".
Лица, изчервени от снежния ангел, "Да, но имате добра миризма на студ!" подуши целувка.
Am. Де. въпреки това .
. нека свърши сега.
Пролетна чакаща торта с цветя:)
Захарна пеперуда върху орехово, кокосово поле:)
Успяхме да призовем и пролетна фея:)
И тъй като дама, дори малка и фея, не минава без „гардедам“, тя помоли много лудия, много учен палеонтолог да я придружи:)
Пролетта наистина може да дойде сега:)
Февруари 2013 19.
Зелена торта с кюфтета
Огромна зелева торта с огромни питки със зелени листа, весело весели по краищата:)
Това беше:) че на втория рожден ден на Тюсике майка ми гледаше на това като на торта за половин минута:)
Той пристъпи още по-близо до масата, за да погледне отблизо, и попита с известна несигурност в гласа си, това е тортата там?
Тази малка интермедия и домашният карнавал през уикенда даде идея на именната торта на майка ми:)
Мислех достатъчно много, за да направя главата „зеле“ не особено полусферична, за да прилича на истински зеленчук, доколкото е възможно. Тогава се замислих за форматиране на листовете. Дори ми хрумна, че „разтягам“ корицата на торта върху истински лист, но за щастие Манапо говори за това, казвайки, че колкото повече ще се оформя листът, толкова повече знам.
Цялата операция със зелена торта също беше усложнена от транспорт над 40 км. И така доставихме полуготовия сладкиш, след което чиниите и кюфтетата бяха поставени на главата на място.
Мога да кажа без пристрастие, зелевата торта имаше неразделен успех:)
Самата торта се състои от две части, по-голямата част от главата е огромна шарлота (ролка за бисквити, крем), за която използвах крема от „най-първата торта“ - първата торта за рождения ден на Manó и Tücsi.
Шарлота е покрита с два слоя "фалшив пандишпан" - рецепта от Кискукта, Надявам се, че нямате нужда от именуване на тестото - включително марципанов крем.
И шарлотите, и марципановите кремообразни фалшиви гъби се открояват отделно.
Омесих зелен и бял марципан за чаршафите - самото зелено би било твърде силно - опитах се да не обработя марципана до напълно хомогенен цвят.
Кюфтетата са направени от марципанова бисквитна саламска маса, потопена в шоколад, поръсена с черен шоколад и трохи пандишпан.
Деди каза, че това е не само красива, но и вкусна, вълнуваща торта, племенницата ми просто я поиска: Мамо, тогава нека хапнем този вид зеле у дома!:)
Зелена торта с кюфтета
Съставки (1/6) - шарлотка, пандишпан
Бисквитен кекс, изпечен от 2 парчета по 5-5 яйца
нутела
Двете пандишпанот отделно Ще го изпържа, Навивам на руло, след това след като се охлади го намазвам с нутела, навивам отново, оставям настрани покрито.
Съставки (2/6) - шарлота, сметана
голяма кутия обелен, разполовен компот от праскови (тегло на пълнене около 470 gr)
1 кг извара
1 голяма кутия натурално кисело мляко
2 гърбащи плуга маскарпоне
14 чаени лъжички домашна ванилова захар - ако няма готова ванилова захар, се изстъргва блокче ванилия
2 дл бита сметана сметана
18 листа желатин
10 чаени лъжички компот
Отцедете половин прасковите малко и след това пасирайте с потапящ миксер.
Тъй като ни харесва, когато изварата на кравата в крема е малко наедрена, аз не пробивам сито, а само пюрирам малко (около 10-15 dkg) заедно с прасковата.
Слагам изварата в по-голяма купа за смесване, лъжица киселото мляко, маскарпонето и захарта върху нея. Работя малко с ръчен миксер, добавям кайсиевото пюре, разбърквам го старателно.
Претеглям 10-те чаени лъжички от консервирания сок в малка тенджера, слагам в листа желатини и ги загрявам на много малък пламък, докато желатинът се разтопи и стане хомогенен (обикновено разбърквам с вилица).
При непрекъснато бъркане (ръчен миксер среден или по-висок), изсипвам разтопения желатин в извара-прасковен крем на тънка струя (бъркам непрекъснато крема, докато капе, за да не се слепи желатина). Разбърквам старателно целия крем, така че желатинът се разпределя добре. Това е, когато обикновено го опитвам, вкусвам го и с Manapo:), имам ли нужда от повече захар.
Разбивам твърдата пяна от студената бита сметана, превръщам я на 2-3 части в изваро-прасковената маса.
Заглаждам горната част на крема, покривам го с фолпак, поставям го в хладилника.
Сега използвах огромна машина за салата, за да сглобя шарлотата. Тъй като това е дупка тук-там, изрязах ленти хартия за печене, подредих ги с шайбата за салата (за да съм сигурна, че сметаната не изтече) и след това подредих всичко с фолпак, за да може фолпакът надвиснете ръбовете на саксията (след това я сгънете обратно, когато покривате).).