GARAMVÁR CHAMPAGNE; Добър за хайвер и печен! Храна; Вино
И докато производството на шампанско в страната е добре дошло да се съживи през последните години, благодарение на забележимо съживяващия се интерес и мода, то днес не е по-различно от това, което беше век по-рано. За да изпълни мисията си шампанското, е необходима решителност и от двете страни. Нуждаем се от решителни потребители и от решителни производители. Пиша тези редове като един от решителните потребители и също така познаваме няколко от решителните производители. Вацлав Гарамвари е един от най-отдадените и усъвършенствани от тях, чиито шампански, които сега се предлагат на пазара под името Гарамвари, се дегустират днес.
Лозе в Южен Балатон (Garamvári, Balatonlelle)
Какво донесе куриерът ...
Стотици хиляди шампанско, произведени по традиционни методи, отлежават в избата за шампанско Garamvár, принадлежаща на лозето Garamvár в Будафок. Най-старата от тях е 2000 (Magnum Brut), но има и 2002, 2003, 2005, 2007, 2008, и разбира се са представени и реколтите след 2010 г. С различен брой бутилки, но в момента в избата има десет реколти, тези реколти са отбелязани и върху бутилките, което тук е специалност.
Повече от 100-годишната изба за шампанско Garamvár в Будафок
Към върха на консумацията на шампанско, към края на годината получих и четири вида шампанско от Garamvár, с приятната молба да ги опитам и да напиша мнението си в лесен, модерен стил, ако е възможно. Въпреки че лекият, модерен, особено булевард стил все още не е характеристика на този блог (много по-надеждна точност), дегустацията на един от четирите вида шампанско Garamvár (леки, модерни, булевардни места: „неща“) все още беше толкова много е вълнуващо, че дори го прегърнах.
Garamvári Extra Dry (2002)
Е, нека продължим по ред и да започнем с класическата серия, последвана от Premium и накрая шампанското от серията Vintage. Общо има четири вида. Разбира се, ще има части от текста, които можете дори да пропуснете, ако не сте особено развълнувани от детайлите, като например от какво е направено шампанското. Обаче ми беше интересно, затова го описах.
- Като цяло Класически сериал счита се за най-чистия на вкус (така че е кодиран, за да бъде малко по-опростен според ценителите), но все пак хармоничен (което е изискване за качество), а не случайно най-евтиното, също висококачествено, традиционно семейство шампанско. Това най-вече означава шампанско шардоне, но в зависимост от реколтата се срещат и смеси шардоне (Пино Блан, Royal Maiden). Етикетът също така гласи: "Гроздето" Шардоне "Garamvár Extra Dry е традиционен производител на сухо шампанско със защитено наименование за произход." Алкохол: 12%, което би било забележителен параметър при изчисляването на съотношението цена-качество при определени обстоятелства, но това трасе все още не е, така че беше споменато само накратко.
Шампанско Garamvár Extra Dry
И да кажем нещо друго, което бихте искали да прескочите като частта от вечерята с шампанско, когато вместо да я напълнят с друга чаша, те все още се провеждат при научния анализ на напитката, киселинния гръбнак. Във всеки случай гроздето идва от лозята Hosszú и Magyal в Балатонлеле.
Интересно! Около 140 000 бутилки шампанско Garamvári Extra Dry 2002, произведени от основно вино от шардоне, са изтеглени през 2002 г. и днес те имат само няколко хиляди бутилки от него. „Дегоржиране“, т.е. „почистване“ на шампанско, отстраняването на метлата (маята) от бутилките се извършва винаги на стъпки от две до три хиляди бутилки, т.е. само две до три хиляди бутилки се дегорират наведнъж, в зависимост от поръчка. Причината и значението на всичко това е, че узряването на маята запазва свежестта на шампанското възможно най-дълго. По този начин е възможно вкусовото шампанско Garamvári Extra Dry 2002 да е десорбирано тринадесет години след пълненето и да отлежава през цялото време на метла, което само по себе си е вълнуващо и се надявам не само за мен!
Аромат, вкус: Най-накрая стигнахме и тук! Изсипете добре охладеното (5-7 ° C) шампанско в чашата, погледнете, помиришете (няма нужда да се върти, няма вино!). Забележете какъв е цветът на шампанското, какви са мехурчетата му, малки, големи, малки на брой или не, бързи или мудни. Така че нека го разгледаме по наш вкус, но не прекалявайте, защото това е картина, това е шампанско! Въз основа на казаното дотук, ароматът на шампанското разкрива вкусни цитрусови плодове, южна плодовитост, манго, допълнени от аромата на други плодове, летни зелени ябълки, сдържаните аромати на сухари и златисто кафяви печени сладкиши. Ако вкусим чашата, можем да се запознаем и с вкусовете, свързани с предишните аромати.