Гара Ern; атмосфера на хранене; повторно
Атмосфера за хранене
Средата, в която се консумира храната, влияе на удоволствието и радостта от яденето. Приятната атмосфера по време на хранене и предлагането на помощ при хранене имат положителен ефект върху атмосферата на хранене. Критериите за изискване за атмосферата на хранене са свързани с времето на хранене, дизайна на стаята и трапезарията, както и обслужването и комуникацията от служителите в кетъринга.
Време на хранене
Фиксираните часове на хранене са важни за ежедневната структура. Важно е да се гарантира, че времето за хранене не се прекъсва (например поради прегледи). Трябва да има достатъчно време за хранене, особено ако пациентът има проблеми с храненето или пиенето. Закуските и напитките трябва да са достъпни по всяко време и не трябва да се надвишава времето за гладуване през нощта от 10 до 12 часа. По желание на пациента трябва да се направи възможност за късно хранене.
Дизайн на стая и трапезария
При проектирането на стаята трябва да се спазват следните точки:
- Стаите са светли и достатъчно осветени.
- Атмосферата е приятелска и привлекателна.
- Столовете и местата за сядане са с подлакътници и са много удобни.
- Мебелите и подовото покритие са лесни за почистване, подовото покритие също не се хлъзга.
- Има достатъчно място за инвалидни колички, колички за придвижване и придружаващи лица за сервиране на храна.
При проектирането на трапезарията трябва да се спазват следните точки:
- Трапезарията е атрактивно проектирана.
- Предлагат се помощни средства за ядене и пиене, като подходящи прибори за хранене или подложки против хлъзгане и могат да се използват индивидуално, ако е необходимо.
Обслужване и комуникация
Доброто обслужване и успешната комуникация с пациента преди и след хранене допринасят значително за приемането на кетъринга. Някои важни изисквания се поставят към служителите в областта на кетъринга, диетологията, сестринството, домакинството и обслужването, като: Б. Основни познания за пълноценното хранене. Ястията, които отговарят на изискванията на стандарта за качество, също трябва да бъдат лесно разпознаваеми чрез ясно етикетиране.
Допълнителна информация за това може да се намери съответно в "Стандарт за качество на DGE за кетъринг в болници" и в "Стандарт за качество на DGE за кетъринг в клиники за рехабилитация" на страница 28, съответно.