Ганаш от бял шоколад (разбит) Le Blog cuisine de Samar

Ганаш от бял шоколад

Предлагам ви a ганаш бял шоколад разбит, като цяло това е смес от шоколад (бял, тъмен или млечен) и течна сметана. Можете да добавите масло и да го овкусите по желание, какъвто е случаят с моя ганаш от бял шоколад, който овкусих с течна ванилия.

За да промените от маслен крем което не е много леко, помислих си да приготвя разбит ганаш от бял шоколад, за да гарнирам шоколадови торти.

Шоколадовият ганаш ще се използва, наред с други неща, за гарниране на макарони, сладкиши, десерти, но ще се използва и в шоколадов пай.

Този, който ви предлагам днес, е ганаш от бял шоколад, т.е. след като разтопите шоколада в течната сметана, оставяме го да се охлади в хладилника за една нощ и на следващия ден го монтираме с електрически миксер.

Легендата разказва, че млад готвач на чирак сладолед случайно е разлял крем крем в разтопен шоколад, но след като готвачът на сладкиши опитал този ганаш, той намерил тази смес много добра.