Galloway - най-чистата порода говеда в света Farm Magazine
Головите говеда се експлоатират изключително за производство на месо. Животните са здрави, имат много добра физическа издръжливост, растат в дивата природа, извън оборите, дори през зимата се размножават лесно, особено плодородни са и живеят средно 20 години
Основната характеристика на тази порода е липсата на рога, характер, преследван от животновъдите в дейността по селекция и развъждане.
Морфологични особености. Биковете Galloway имат черен цвят с кафяв оттенък, тъмно сиво с черно, бяло с колан или ригит. Косата е дълга, мека и къдрава. По-дебелата външна коса образува щит за вятър и дъжд, а по-мекият и тънък подкосъм осигурява топло- и водоотблъскваща изолация.
Биковете от Галоуей са генетично без рога и вместо това имат костен бутон в горната част на черепа, наречен „анкета“. Този характер лесно се предава на хибридите, така че не е необходимо да се режат.
Биковете на Галоуей тежат от 770 кг до 1045 кг, със средно 820 кг. Кравите от една и съща порода имат тегло от 450 kg до 675 kg при средно 565 kg. Телетата тежат между 31 и 36 кг при раждането. Височината на възрастните животни е 122 см при кравите и 137 см при биковете. Телетата, отбити на 205 дни, тежат около половината от теглото на майките си.
Физиологични умения. Породата Галоуей е порода майка, телетата се развъждат лесно и имат достатъчно висока производителност на мляко, за да осигурят задоволителен растеж на телетата. Продължителността на експлоатацията на кравите е дълга, те редовно дават теле всяка година, повечето крави все още са продуктивни между 10 и 15 години.
Кравите от тази порода имат репутация, че живеят дълго време, до 17-20 годишна възраст. Освен това те се държат добре и ще произвеждат телета в случай на хранене с евтини зимни дажби, но също и чрез паша на неподобрени естествени пасища. Кравите Galloway са идеална отправна точка за продукти със силна хибридна сила.
Темпераментът на кравите е спокоен, с много силен майчин инстинкт, който ще ги накара да защитят телето си срещу всякакви възприемани заплахи. Биковете от тази порода са много послушни, но смели. Твърди се, че асоциира и атакува хищници, за да защити телетата му. Дори в стадото овце да има само няколко крави Галоуей, те ще се държат по същия начин, защитавайки овцете от кучета и хищници.
Кравите от тази порода имат леко отелване, с ниска честота на отелване дистоция (0,8%). Процентът на отбиване на телета е висок, 95,5%, а степента на оцеляване е много висока, 95,2%.
Породата Галоуей е отглеждана при неблагоприятни климатични условия, което й осигурява повишена устойчивост на болести и способност да оцелява в най-суровите условия. Биковете от тази порода са устойчиви на остър конюнктивит, външни паразити, насекоми и проблеми с крайниците. При тази порода вродените проблеми и нанизъм са неизвестни заболявания.
Телетата Galloway, както чистопородни, така и хибридни, са здрави, издръжливи, енергични и могат да сучат много бързо след раждането. Така че, въпреки че са малки при раждането, те ще имат висок темп на растеж въз основа на кърмата.
Кравите от тази порода могат да бъдат зимувани навън, с ниски изисквания за хранене, което води до икономии на фураж, слама и настаняване. Сравняването на Galloway с големи континентални породи месодайни говеда показва, че той изисква около 25% по-малко концентрати и около 10 kg по-малко силаж на ден.
Неселективната паша на кравите Галоуей на планински пасища или високи хълмове подобрява тревистия килим за домашни животни, както и дивата природа, като премахва излишните груби.
Продуктивни умения - Качествата на говеждото Galloway. Биковете и телетата - предназначени за производство на месо - произвеждат висококачествено месо на базата на евтини дажби. Биковете на Галоуей на възраст 23-30 месеца се колят при тегло 350 кг и качеството на трупа е по-добро.
Търговските производители, тези, които угояват бикове, както и месопреработвателната промишленост, забелязват, че породата Гелоуей се „угоява отвътре навън“, като отлага мраморната мазнина - мазнина, която придава вкуса на месото - в окото на мускула много преди това достига нежелани нива на покритие мазнини - което всъщност е отпадък за месната индустрия. Труповете на Galloway са добре мраморизирани с големи участъци от окото на мускула.
Оценката на панела, проведена в Американския център за изследователство на месни животни, класира месото Galloway доста пред останалите 11 анализирани породи говеда. Така Galloway излезе на първо място по вкус, на второ място по нежност и на второ място по сочност.
Изследвания в Европа показват, че Galloway има уникален мраморен дизайн, съставен от много фини и отделни части от мускулно-мастната мазнина, разпределени по много еднакъв начин. Този дизайн е в контраст с по-големите и видими мастни натрупвания, открити при много породи.
В сравнение с пет други британски породи месо, Galloway се класира, както следва:
- 1-во място за най-дебелия слой мастен слой, 1,22 см;
- 1-во място за мазнините около бъбреците, сърцето и таза, най-ниският процент от 3,13%;
- 1-во място за най-висок процент продадено месо в трупа, 69,7%;
- 1-во място за най-нисък процент мазнини от труп, 7,8%;
- 2-ро място за повърхността на окото на мускула, 72,77 cm2;
- 2-ро място за мускулна тренировка, 61,2%.
Говеждото говеждо е с ниско съдържание на общо мазнини и наситени мазнини. Той обаче има високо съдържание на Омега 3 и Омега 6 мастни киселини, като е по-богат от свинското месо и подобен на пилешкото и сьомгата.
Поради естествената плътност на косата на животните от Galloway, тя осигурява добра изолация срещу ниски температури, което води до по-тънък защитен слой от подкожна мазнина, мазнина, която не се използва след клане.
Разпределение и адаптивност. Въпреки че се смята за порода, адаптирана към студените северни климатични условия, Galloway се адаптира много добре към по-топлите региони.
Дори при екстремни условия в северната част на Съединените щати и Канада говедата от Голоуей могат да се отглеждат на открито целогодишно. По този начин тези животни растат добре при температури между -32 и -45 ° C през зимата, хранени само със сено и без създадени от човека убежища. Животните се линят през пролетта и се адаптират много добре към летните жеги.
В Германия Galloway е втората най-широко разпространена порода, тъй като проучванията показват, че тези животни причиняват най-малко щети на околната среда в сравнение с други породи говеда. Това е възможно поради неговите неселективни пасищни свойства и способността да пътува на големи разстояния в търсене на храна.
Комбинаторни възможности. Кравите в Голоуей, които се чифтосват с бикове от големи континентални месодайни породи говеда, ще произвеждат или хибридни бикове за производство на месо, или заместващи женски, които ще имат атрибутите на своите майки - отлични майки, добра продукция на мляко и издръжливост.
Например, телетата Galloway x Salers са много търсени, защото имат високо развитие на тялото и ще предадат на потомството си качествата на лесното производство на месо.
Belted Galloway може да се използва за производство на крави, наречени Blue Grey, чрез чифтосване с бели сортове Shorthorn бикове. Тези сивосиви крави ще произвеждат отлични хибриди от месо, като се чифтосват с бикове от големи континентални породи месо като Charolaise, Simmental, Limousin или Salers.
През 1906 г. американският колонист Чарлз "Бъфало" Джоунс пресича Галоуей с бизоните, което води до катало, но открива, че този хибрид има ниска плодовитост.
ФОРМИРАНЕ НА ПОРОДИ ГАЛОУЕЙ
Галоуей е една от най-старите и най-чистите породи говеда в света, кръстена на региона Галуей в югозападната Шотландия, Великобритания. Породата стана важна по време на шотландско-саксонския период и животновъдите изнасяха сирене и кожи. По-късно добитъкът се продаваше в голям брой на английски фермери, които ги капитализираха след угояването им на пасища.
Твърди се, че породата Галоуей никога не е била кръстосвана с други породи. Не е известно откъде идва безрогият характер на породата, защото в началото животните са били рогати. През втората половина на 18 век и началото на 19 век се споменават бикове Galloway без рога, но животновъдите решават, че харесват този герой и започват да правят селекция за него. Повечето добитъци в окръг Галоуей бяха черни, но имаше и червени, кафяви и бели петнисти животни.
През 1851 г. пожар в Земеделския музей на Хайленд в Единбург унищожава всички исторически записи и родословия на добитъка от Голоуей, които са били събрани. Единадесет години по-късно, през 1862 г., е публикуван Генеалогичен регистър на безрогите породи, включително породите Галоуей, Абърдийн и Ангус.
През 1878 г. е създадено Головното общество на говедата на Великобритания и е положен генеалогичният регистър. Първият износ за Северна Америка е направен през 1853 г. от братя Греъм в Торонто, Канада. Той е въведен в САЩ от Канада през 1866 г., а генеалогичният регистър е създаден през 1882 г. (Американската асоциация на развъдчиците на Galloway).
Първоначално в генеалогичния регистър на породата са регистрирани само черни бикове. Рецесивният ген за червения цвят обаче се запази в популацията и в крайна сметка тъмносивите животни също бяха вписани в регистъра.
ПОРОДНИ СОРТОВЕ
Има няколко разновидности на породата Галоуей, поддържани като постоянни линии или като породи.
Belted Galloway има бяла ивица на средния влак и е популярно наричан "Beltie". Създаден е чрез кръстосване на Галоуей с бикове на Belted Dutch (Dutch Lakenvelder). Животните с колан Galloway са по-малки от животните Galloway и изглеждат по-близо до млечните говеда.
Belted Galloway се отглежда за мрамориране на месото му, въпреки че кравите понякога се доят или отглеждат като хоби, защото изглежда страхотно на пасището. В САЩ тези крави са неофициално известни като „крави за полицейски коли“, „крави панда“ или „крави Oreo“ (след бисквитките Oreo).
Galloway White има бяла роба предимно с черни петна по ушите, крайниците и около очите. Цветни петна могат да се появят и на челото, опашката или вимето. Гените за този цвят са въведени от неизвестен източник и са се появили поне три пъти в Обединеното кралство, САЩ и Канада.
Riggit Galloway има характерен дизайн, халатът е пигментиран, а белият цвят маркира бяла ивица по горната линия, по протежение на гръбначния стълб, както и по корема. Терминът "riggit" е дума на шотландски диалект, която се отнася до бялата ивица и изглежда е със скандинавски произход.
Основният цвят на халата може да бъде черен, черно-син, червен, кафяв или сив. Бялата ивица се намира на горната линия, тя е достатъчно широка, за да включва шаловете и по-голямата част от крупата, задните части, но включва и долната част на багажника.