Galette des rois - Да живее galette des rois! Доктисимо

Първата неделя на януари е богоявлението и неговата традиционна galette des rois! Не само ще се насладите, но и имате шанса да станете коронована глава за няколко часа! Обикновена галета или франгипан галета? Замразени или закупени от сладкар? Всичко за този вечно популярен десерт.

Galette des rois присъства в различни обичаи още от античността. Във Франция тази торта първоначално отбелязва Трите крале, дошли да подарят своите дарове при раждането на Исус. Това е и причината бобът да илюстрира Рождество Христово и героите в креватчето. Днес тази традиция е загубила голяма част от своята религиозна символика и остава преди всичко гурме празник.

Различни рецепти на galette des rois

От няколко години любимата френска палачинка е тази, пълна с франжипан, крем, приготвен от сладки бадеми, масло, яйца и захар. Твърди се, че е изобретен от италиански благородник, маркиз Франжипани, през 14 век. Но галетата, пълна с франгипан, не е единствената специалност на богоявлението. Има простата галета, без пълнеж, главно от бутер тесто и захар. През последните години палачинка, пълна с ябълка, се появи и сред много сладкари. На юг традиционният десерт не е палачинка, а бриош с захаросани плодове, съдържащ също боб.

---