Galette des rois без глутен - рецепта на пара

Миналата година, по същото време или нещо, си представях тази рецепта за King's Cake без глутен, на пара и супер мека. Тази рецепта се прави бързо и лесно.

рецепта

Това беше искане от клиент и такъв вид искане много ме забавлява и изведнъж си представям хиляди възможности (ами поне две или три!). Като казах това, като взех очертанията на galette des rois, но на пара беше идея, която ми хареса.

Как да си направим безглутенова galette des Rois ?

Тъй като изглежда трудно да се приготвя бутер тесто на пара (каквото и да е, никога не съм опитвал ... ако се окаже, работи перфектно!), Си представях един вид много мек пандишпан (и че тортите на пара са супер много влажни) нарязани наполовина и гарнирани сщедър слой от франгипан със сурови бадеми.