Galette complète, или пикантни палачинки от елда и 57
От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.
Когато прочетох 57-ма ВКФ! обадете се "Палачинка!" озаглавен, веднага разбрах, че това е моментът, в който отново ще извадя палачинката. И преди съм пекъл доста палачинки с овесени ядки, но тъй като не съм ял овес, за да избегна замърсяването с глутен (миналата есен), оттогава не сме палачинки. Не ме разбирайте погрешно, и на мен не ми беше скучно, но докато четох VKF! тема, веднага се въодушевих, че „наистина! палачинка ... ".
Защо да печем палачинки, ако не от овес? Обичам храни, които са елегантно без глутен, без никакви акробатични каскади. Също така ми хрумна, че преди няколко години, когато бяхме в Париж, нашите приятели от CouchSurfer ме поканиха в крепър, където дегустирахме сладки и солени палачинки, които бяха по-вкусни, отколкото вкусни, придружени с ябълково вино. И ми напомни, че галетът, традиционна палачинка в Бретон, е направен от брашно от елда, защото житото не расте много в дъждовната крайбрежна провинция. Е, така на нашата трапеза дойдоха галети или палачинки от елда, първо солени.
