Габриела Кристеа, перфектна готвачка
От Петре Добреску, събота, 25 декември 2010 г., 13:00
Водещата на предаването „Nora pentru mama“ от Kanal D е десетокласна готвачка. Телевизионната звезда е приготвила за тази Коледа много екстри, включително сармали, супа от кюфтета и ... печена пуйка.
Приготвихте храна за коледния празник?
Да. Винаги се грижа за организацията на коледната трапеза, от приготвянето на ястията до подреждането на масата. Тази Коледа приготвихме сармале, подправка супа, телешка салата, печена пуйка, свинска пържола и някои мезета.
Къде се научихте да правите такива препарати?
Научих сам, с течение на времето. Персонализирах рецептите си с съвет от някой, съвет от някой друг и с много преживявания, някои много успешни, други по-малко (смее се).
Разкажете ни рецепта.
Пуешкото месо е най-здравословното животинско месо, без никакъв холестерол, така че горещо препоръчвам да замените пилешкото и свинското с пуешко месо.
Тъй като варената пуйка има малко по-сухо месо от пилешкото, обикновено приготвям много прост сос: Извадете пуйката си от тигана, в който сте я приготвили, и оставете соса да остане. Поставете тигана на котлона и добавете 150 мл полусухо бяло вино. Вари се десет минути на силен огън, докато течността падне. Постепенно добавяйте 50 г масло - по малко, така че сосът да се сгъсти. Уверете се, че сосът вече не кипва. Прецедете, поставете върху нарязано месо и сервирайте със салата от хрян цвекло.
Има ли нещо, от което се въздържате или ядете проказа, барабан, мишки и други екстри, специфични за празниците, без проблеми?
Не се въздържам да празнувам нищо. Ям всичко, което искам, но рационално, на по-малки порции.
Как се чувствате след празниците?
Никога не свиквам да готвя празнични излишъци, но сега, когато нямам диетични ограничения, от януари ще се върна към диетата, приготвена от моя диетолог Вероника Даги. Разбира се, ще продължавам да ходя на фитнес със същата честота - пет пъти седмично.
Как прекарвате Коледа и Нова година?
Прекарвам Коледа в Букурещ с състезателите, но и с колегите си от „Nora pentru mama”, защото ще имам представления на живо всеки ден. Бъдни вечер, разбира се, ще го прекарам със съпруга си вкъщи. Ще имаме традиционна коледна трапеза, на която ще бъдат поканени семейството и приятелите. В навечерието на Нова година ще прекараме в Сибиу.
Има нещо, което не ви харесва в Коледа?
За съжаление да. Не обичам тълпите по Коледа. Натовареността в движението, задръстванията в магазините, задръстванията на улицата, задръстванията в хипермаркетите ... дори в аптеката е претъпкано! Разбира се, всичко това не се случва на Коледа, а в навечерието.
Колко харчите по празниците за подаръци, украшения, храна?
Достатъчно. Не отстъпвам от качеството, но и не харча неистово, само защото е Коледа и хладилникът трябва да гръмне. Що се отнася до подаръците, задължително взема нещо от всички близки до мен и имам доста орнаменти за коледното дърво и къщата, но признавам, че всяка година си купувам нещо, защото много ми харесва.