G; rer дневния прием на мазнини нека ядем мазнини, добрите мазнини! Мари Клер

нека

Добавете към любими shutter_m/iStock

Здравните власти преразгледаха своята позиция: за да сте здрави и дори да запазите фигурата, не е задължително да ловите мазнини. Около една трета от калориите в храната ни трябва да идват от мастни киселини. Това са 2 до 3 g мазнини на килограм телесно тегло на ден. Не всички обаче са полезни. Трябва да се съсредоточим върху така наречените „незаменими“ мастни киселини, тези, които тялото ни не знае как да произвежда, като известната омега-3.

Също така е по-добре да не пренебрегвате напълно холестерола (яйчен жълтък, масло и др.). По-рано охулен, той е необходим за синтеза на много хормони (естроген, кортизол и др.), За изграждането на нашите клетъчни мембрани и за правилното функциониране на мозъка.

Трябва да се избягват само трансмастни киселини, които се намират в големи количества в преработените храни (бисквитки, панирана риба, хапки и други фабрично приготвени ястия), защото те повишават нивата на лошия холестерол (LDL).

Сардиново и рапично масло, качествени мазнини

Тези храни са заредени с полиненаситени мастни киселини от семейството на омега-3, необходими за еластичността на кожата, целостта на ретината и сърдечната сила. В допълнение, „те предотвратяват увеличаването на теглото, като предотвратяват съхранението на повече резерв на адипоцитите“, отбелязва д-р Катрин Серфати-Лакросниер, лекар-диетолог, автор на „Тайните на противовъзпалителната храна“ (Albin ed. Michel). Те са отлични и срещу стрес, депресия и предпазват от болестта на Алцхаймер.

Основните доставчици на омега-3 са рибите от студените морета. Затова заменете ястието си с месо два пъти седмично със сьомга, риба тон, скумрия или сардини. "Хората с ограничен бюджет могат да си купят тези рибни консерви. Те са също толкова добри хранителни качества, колкото и пресните им колеги", казва диетологът Тереза ​​Елул-Ферари. Съдържат го и няколко храни от растителен произход: рапично масло, пшеничен зародиш или соево масло, както и сусам, агнешка салата и спанак.