Фурна вместо дехидратор - по този начин можете просто да дехидратирате без автоматичен дехидратор

Сушенето е един от най-здравословните и нежни начини за запазване на плодове, билки, плодове и зеленчуци. Тъй като обичам сухи плодове в мюсли или чипс от ябълки като междинна закуска, отделям много за тях, когато купувам биологични стоки. Ако ви харесва да ядете сушени плодове и зеленчуци, колкото и аз, може би сте се замисляли да си вземете дехидратор, за да направите сами сушените лакомства.

Наличието на собствен дехидратор обаче има смисъл само ако по този начин редовно се запазват по-големи количества. От друга страна, ако имате само малко количество суха храна, не можете да напълните устройството ефективно и през по-голямата част от годината стои неизползвано. Освен това закупуването на висококачествена машина е доста скъпо!

Не е нужно да правите нищо, което сами сте изсушили: За повечето случайни потребители фурната е напълно достатъчна като евтина „сушилня“. Тук можете да разберете как можете най-добре да го използвате за нежна дехидратация и почти толкова енергийно ефективно и кои други алтернативи на дехидратора са възможни.

Изсушете във фурната пестеливо и по начин, който запазва витамините

За да се получат възможно най-много витамини в плодове и растителни части, сушене при температура от около 40 градуса по Целзий. Но дори ако такава ниска стойност не може да бъде настроена за вашата фурна, все още е възможно съхранение, благоприятно за витамини - повечето модели се загряват достатъчно просто чрез включване на осветлението. Тъй като много фурни показват силни колебания при ниски температури, струва си да ги проверите с термометър на фурната. При по-малко от 50 градуса обикновено е достатъчен стаен термометър.

Включена е фурна за бързо сушене Режим на рециркулация препоръчително. Поради постоянното течение на въздуха, по-малките плодове и тънките филийки често са напълно сухи след няколко часа. Изсушаването с гореща и долна топлина също е възможно, но отнема повече време и води до неравномерни резултати. За да може въздухът, наситен с влага, да излезе и плодовете да изсъхнат по-бързо, препоръчително е да оставите вратата на фурната отворена. Можете например да залепите дървена дръжка за лъжица във вратата.

Ако се притеснявате от прекомерна консумация на енергия при сушене в продължение на часове, можете да бъдете спокойни: Когато сушите плодове във фурната, забелязахме, че когато осветлението е включено само около 0,065 kWh на час се консумират. При температура от 50 ° C беше 0,11 kWh (около 3 цента), ако вратата на фурната беше отворена на около два сантиметра с корк, консумацията беше около 0,21 kWh (около 6 цента) на час. В зависимост от модела, дехидраторът се нуждае от около 0,2 до 0,8 kWh.

За сравнение: средно семейно домакинство консумира съответно количество или дори повече електроенергия само поради работата на различни устройства в режим на готовност!

Забележка: Разбира се, стойностите на другите фурни могат да се отклоняват от резултатите от измерването, така че те трябва да се разбират само като грубо ръководство. Ако щепселът на уреда е достъпен, можете да използвате измервател на разходите за енергия, за да определите точната консумация на вашия уред по време на сушене.

Изградете сами пещ или слънчев дехидратор

Ако предпочитате да сушите без електричество, можете Рамка за сушене, наричана още пещ изградете от себе си. За да направите това, покрийте стара рамка за картина, чекмедже с отстранено дъно или рамка, направена от вас от четири ламели с решетка със затворени мрежи (напр. Муха), така че сухата храна да се проветрява добре от всички страни. (Ето едно просто ръководство за изграждане на пещ.) Ако изграждате множество рамки от един и същи тип, можете да ги подредите да изсъхнат. Разположете на проветриво, защитено от времето място, например топло таванско помещение, и обръщайте плодовете всеки ден.

A Слънчев дехидратор От друга страна, изграждането му е малко по-сложно. Но ако имате слънчево място навън и искате бързо да изсъхнете големи количества, си струва усилията. В слънчевия дехидратор въздухът се нагрява в кутия с черна боядисана метална задна част и (плекси) стъкло отпред и се издига през сушилната рамка или рамки по-горе. Поради топлината и постоянния въздушен поток плодовете и зеленчуците изсъхват особено бързо, подобно на конвекционната фурна. Точната функционалност на слънчевия дехидратор и инструкциите за изграждане на особено удобен модел можете да намерите тук.

Висококачествени дехидратори за сушене на по-големи количества

Ако автоматичният дехидрататор си струва за вашето домакинство или като общностна покупка за къщата или квартала ви, се препоръчва висококачествено устройство за нежна и здравословна дехидратация. С такава машина температурата може да се настрои прецизно и да се изсуши особено равномерно, така че да можете да се наслаждавате на сухата си храна почти без загуба на витамини и в качеството на сурови храни. Друго предимство е, че времената могат да бъдат предварително зададени, така че да не се губи енергия. Автоматичните дехидратори с инфрачервено сушене изсъхват особено бързо и тихо.

Вземете назаем дехидратор

Може би приятел или съсед притежава дехидратор и може да ви го даде назаем за дехидратор. В противен случай можете да опитате портал за заем като leihdirwas.de или fairvermietung.de.

Подгответе предмети, които да изсушите

Независимо от начина, по който искате да дехидратирате, ще постигнете оптимални резултати, ако спазвате следните точки:

Не използвайте плодове, които капе мокро.
Подредете вятъра или плодовете с изгнили петна.
Подсушете билките и плодовете цели, нарежете по-големи плодове и зеленчуци на филийки.
Бланширайте накратко твърдите зеленчуци преди сушене.
Изсушете много сочни парчета плодове или домати, преди да изсъхнете, и ги поставете докрай във фурната или дехидратора.
Отделете по вид, за да можете по-рано да премахнете готовите сухи стоки.
Разпределете парчетата поотделно с малко пространство, за да се позволи равномерно изсъхване.
Проверявайте и обръщайте ежедневно за по-дълги времена на сушене.
Съхранявайте изсушените храни в херметически затворени пломби, за предпочитане в бурканчета с винт.

Бакшиш: Със самостоятелно изсушени филийки круши можете да приготвяте вкусен швейцарски хляб през цялата година от регионални плодове.

Сушенето на плодове и зеленчуци, разбира се, не е единственият начин за запазването им. Можете да намерите повече видове нежно опазване в нашия съвет за книга:

Консервиране на плодове: варене, мариноване, сушене и др.

Сушали ли сте някога плодове или зеленчуци? Кое устройство използвахте за това? Очакваме с нетърпение вашите преживявания в коментар!

Може би се интересувате и от тези предмети: