Фурна печена патица стъпка по стъпка рецепта със снимка
Ако масата е украсена с такова ястие като патица, тогава в къщата веднага цари празнична атмосфера. Също така е вкусно и здравословно. Основното нещо е да направите всичко правилно и тогава патицата във фурната ще се окаже чудесно добре.!
Патицата, изпечена във фурната, е най-добрият начин да я приготвите
Основните тайни на вкусна патица
В кулинарията има повече от една домашна рецепта за печена патица. Можете да готвите патица на парчета или цели, в последния случай ястието изглежда по-красиво. Месото, пълнено с някакъв вид плодове или каши, се счита за класика. Ако използвате този метод на готвене, можете да готвите едновременно филе и гарнитура. По-сложен вариант е птиче филе в тесто (в статията ще намерите рецептата за този шедьовър).
За да подготвите правилно месото, е важно да подходите отговорно към въпроса за подготовката на птиците. Необходимо е да започнете процеса на готвене чрез обработка на трупа. Измива се старателно и се подсушава. Естествено, говорим за оскубана и изкормена патица. Опашката трябва да бъде отрязана, за да не развали ястието (съдържа жлези, които при топлинна обработка ще излъчват неприятна миризма).
Задължително е патицата да се маринова за печене във фурната с всяка използвана рецепта, за да се обезсърчи определен вкус и да се направи месото по-крехко. Марината от патици преди печене може да бъде както следва:
- Любими вина.
- Ароматен оцет.
- Лимонов сок + билки.
Съветваме ви да опитате птичи бутчета в соев сос (в този случай не се изисква сол). Достатъчно е да оставите патицата в ароматната смес за три часа, така че да се насити с приятни миризми, и след това да започнете да печете или печете патицата. Между другото, маринатата може да се използва и когато решите да готвите задушена патица.
Доказан метод
Ако имате ограничено време или никога преди не сте готвили домашни птици, започнете с класическата рецепта. Месото се приготвя върху него достатъчно бързо: за да може дивата млада патица, изпечена във фурната, да придобие красив златист цвят и хрупкава кора, трябва да изчислите времето, като използвате формулата „20 минути на всеки 0,5 кг птица тегло ".
Патицата, изпечена във фурната, е вкусно ястие, което ще украси празничната ви трапеза
Преди да приготвите патицата във фурната, изберете подходящо ястие. Дълбок съд с дебели стени, направен от чугун, би бил идеален - в него месото се пече бързо и равномерно и не изгаря. След като напълни птицата, кожата й се пробива с вилица. Тогава няма да се пръсне под въздействието на високи температури във фурната.
Филе с портокали
Предлагаме ви да опитате проста рецепта с цитрусови плодове. Патица на фурна със сочни портокали е ястие с изискан вкус и атрактивен аромат. За да приготвите пълнена патица във фурната, трябва да използвате следните съставки:
- Млада игра с тегло около два килограма.
- 2-3 стръка целина.
- 2 портокала.
- Портокалов сок (половин чаша).
- 2 с.л. л. десертно вино.
- 2 с.л. л. течен мед.
- Сок, изцеден от лимон.
- 1 супена лъжица л. сол.
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио.
- 1/2 с.л. л. млян черен пипер.
- 1/2 с.л. л. любими ароматни билки.
- 1 ч.л. сушен градински чай.
Отстранете излишната мазнина и последната крилна става от измития труп. След това започваме да приготвяме марината от смес от портокал, лимонов сок, слънчогледово олио, сол, подправки, билки. Най-добре е месото да се маринова възможно най-дълго (поне 8 часа). Важно е периодично да го обръщате, така че маринатата да накисне филето от всички страни.
В дебелостенна форма трябва да поставите птицата по гръб, за да я натъпчете. За целта разделете портокалите на части, като ги поставите вътре, разместете ги с целина. В тази форма дивата патица се приготвя във фурна, загрята до 190 градуса.
Съвет от нашите баби: така че птицата да не е много мазна, не можете да я поставите в купа, а да я сложите върху буркан, след което сокът ще потече по бедрата на птицата директно в купата, откъдето може да се излива лесно.