Фурна, печена на камък - Рецепти от цял свят
Този тип готвене е по-често в професионалните фурни и скари в ресторантите. Но с малко въображение можем да се насладим на месо, приготвено на горещ камък в дома ни. Месото върху костилката придобива специален вкус и характер. Това е истинско откритие за тези, които се стремят към здравословна и естествена храна: без масла или мазнини. И по-лесно от барбекю. Месото, пържено на камък, се получава със златистокафява кора отвън, оставайки сочно и абсолютно меко отвътре, с уникален аромат на огън, което го прави невероятно вкусно.
Камъкът, който трябва да се използва, може да бъде всякакъв (гранит, мрамор.), Основното е, че той може да издържа дълго време на високи температури и да няма пукнатини.
Освен месо, на камъка можете да печете риба и морски дарове. Този метод на приготвяне ви позволява да се насладите напълно на истинския им вкус, мирис, цвят и текстура, като същевременно запазите всички полезни свойства.
Състав за 2 човека:
добре телешка или телешка пържола 500 гр,
зехтин,
подправки на вкус,
сол,
пипер.
Първото нещо, което трябва да направите, е да извадите месото от хладилника един час преди готвене (можете предварително да го мариновате предварително). След половин час включете фурната, поставете нашия камък (той трябва да е напълно сух) в централната зона на фурната и постепенно се загрява до температура от 190 градуса.
Месото е готово за сервиране! Когато загрявате камъка, можете да пържите картофи с месо.